鳄鱼和乌龟都不是两栖动物而是爬行动物。
我们要先来说清楚什么是两栖动物，我发现很多人在这方面有一个很大的误区，两栖动物并不是说能下水又能上岸的动物就叫两栖动物。
两栖动物实际上最重要的特征是在生长发育过程中会有从幼体成长到成体的过程中有变态的过程，幼体生活在水中用鳃呼吸，成体则是用肺呼吸。其他一些特征比如皮肤裸露能分泌粘膜，体外受精等。最典型的两栖动物又蛙、蝾螈等。
像蛙，从卵中孵化出来是蝌蚪，而后开始长腿并且退掉尾巴，同时嘴也在发生改变，蝌蚪的嘴只能吃些藻类，有机碎屑那些，而变态成蛙之后，则是开始吃昆虫。在这过程中内脏也在发生变化，鳃会退化，改用肺呼吸。也会开始从水中生活转换为陆地生活。
而你提到的乌龟和鳄鱼是爬行动物，它们从孵化出来开始就是用肺呼吸，并且，孵化出来什么样，长大了还是什么样，只是大小发生了改变。
爬行动物的特征是身体表面有鳞或甲，用肺呼吸，在陆地上产卵。由于有鳞甲保护自己，也不需要体表有粘膜，所以爬行动物比两栖动物更能适应干燥的环境，当然，有少数一些两栖动物为了适应干燥环境，也能在体表用粘膜结成类似茧，把自己包裹起来，在不影响活动的情况下，能保证体内的水分不至于散失。
两栖动物和爬行动物都是变温动物，身体温度随外界环境变化而变化。
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