现在随着健康理念的提出很多食材发芽之后就不建议吃了，甚至有的发芽的食材还有各种各样的毒素，危害身体健康。但是其实我们日常生活中的有些食材发芽之后就会产生毒素不能食用，但是有的食材发芽之后还是可以吃，只是影响口感和味道。发芽的土豆、大蒜、洋葱等，到底能不能吃？我也是今天才知道。
我们生活中常见的食材有很多种都会发芽，比如土豆，山药，姜，洋葱，绿豆，大蒜，花生，红薯等等。那到底哪些发芽的食材可以吃呢？哪些发芽的食材有毒不能吃？发芽的食材有什么用途呢？
第一：红薯
发芽的红薯水分流失，而且吃起来口感比较差，但是发芽的红薯是可以食用的。如果遇到有的红薯发芽并且出现黑斑之类的情况那就不要吃了，这样的红薯已经变质。如果不喜欢吃发芽的红薯也可以将发芽的红薯栽种在盆中，这样可以做盆景使用。
第二：土豆
大家都知道土豆发芽之后是不能吃的，因为发芽的土豆中含有“龙葵碱”，这种东西误食之后会导致我们食物中毒。所以发芽的土豆是不能吃的。一般我们将土豆放在阴凉通风干燥处，这样可以延缓土豆的发芽时间，切忌闷在袋子中。
发芽的土豆直接扔掉也比较浪费，但是也不能食用。那到底发芽的土豆有什么用呢？其实发芽的土豆我们可以将土豆切开，在切面上撒一些食用盐，这样擦拭衣服可以达到去污的效果；也可以种植当观赏盆景；还可以清除水垢等多种功效。
第三：花生
在我们老家有种植花生的，每次收花生的时候都会发现很多发芽的花生，而且这种花生外表颜色变黄或者是黑褐色，大家都知道发霉的花生中有一种黄曲霉素，所以遇到发芽的并且是霉变的花生建议不要吃了。如果单是发芽不出现发霉的情况是可以食用的。而且发芽的花生营养价值和价格都比较高。
第四：豆类
黄豆绿豆经过一定的条件下可以发芽的，这种发芽生长出来的豆芽，是我们日常生活中最常见的食材之一，而且这种发芽之后的食材我们吃的时候吸收率更高，吃起来更加的美味又好吃，但是这种豆类的发芽条件也有要求，我们平常放在阴凉通风的地方一般是不会发芽的。
第五：大蒜
大蒜如果保存不好的话特别的容易发芽，其实大蒜发芽并不影响吃，只是吃的口感和味道不如没有发芽的更好吃，我们可以将大蒜密封起来里面放适量的盐或者是茶叶，这样可以有效吸除潮气，防止大蒜发芽。如果我们没有保存好导致大蒜发芽也可以将大蒜种植起来，做蒜黄或者是蒜苗吃都是非常好吃的。
第六：洋葱
洋葱作为我们生活中的常见食材之一，我们经常会买一些洋葱在家吃，但是有时候买了洋葱没来得及吃，有时候会出现发芽的情况，洋葱发芽之后比较干瘪，而且也没有味道，吃起来口感也不是特别的好吃。洋葱发芽是可以食用的，我们也可以将发芽的洋葱种植在土壤中，这样可以长出葱叶之后做葱花。
发芽的大蒜、土豆、花生到底能不能吃？原来这么多年一直误解了。其实我们日常生活中会发芽的食材还有很多，有的食材发芽之后并不影响口感和味道，有的会影响口感和味道，甚至有的还有一些毒素，会引起食物中毒，所以我们日常生活中食材如果发芽了，要仔细辨别是否会有毒素。有毒素的这些再贵也不要吃了。
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