最近呢，疫情形势依然不容松懈，所以，很多人都遇到了一个问题，那就是怎么囤菜？怎么保鲜？给大家总结了一些自己的经验，供大家参考一下：
刷朋友圈刷微博的朋友们都看见过，很多朋友开发了一项新的技能——在阳台上种菜。
相对于肉类呢，要比蔬菜好很多，一次多买点，分成小包装，直接放冰箱冷冻就行。
主要是新鲜蔬菜不好解决，一次性买太多又容易坏。[思考]
今天就跟大家分享一些买菜小技巧。照着做，你也可以买一次菜，够吃好几天，还能保证全家人的营养摄入~[憨笑]
⒈，备一些耐储存的新鲜蔬菜
大白菜、圆白菜，花菜，西蓝花，胡萝卜，白萝卜，冬瓜，南瓜，莲藕，土豆，山药紫甘蓝，等等这些蔬菜，都比较能放。
其次，像紫薯，红薯，山药，胡萝卜，紫甘蓝这些也有维生素，可以多买一些。
⒉，试一试冷冻蔬菜
蔬菜冷冻以后，营养流失是可以忽略不计的。
像胡萝卜粒，豌豆，玉米粒，可以自己弄一下，这样下次做饭的时候，省去了洗洗切切的时间，效率更高了。
3，一定不要忘了干货哦~
香菇，木耳，笋，海带，黄花菜，裙带菜，干豆角，花菜干，笋干这些蔬菜，都可以买成干制品，有些蔬菜晒干以后，要比新鲜的时候还要好吃哟~~，吃之前，用水泡发一下，非常方便，一道可口美味的小菜就成啦！！！
4，家里有娃的肯定少不了蔬菜泥，果泥的，可以让娃消耗掉
蔬菜泥，果泥的维生素矿物质是非常丰富的，家里如果有存货的话，可以先拿出来救救急。
[胡瓜]先买常温货架上的商品，最后买需要冷藏/冷冻的东西（酸奶、牛奶、生鲜肉、速冻食品等等）。速冻食品可以多买一点哦！！！
[胡瓜]生肉、家禽肉、鱼和海鲜，要和其他食物分开放，别放在一个袋子里。
[胡瓜]回到家后，把需要冷藏或者冷冻的食物，尽快放冰箱。
[胡瓜]一次吃不完的，需要冷冻的食物，建议分成小包装储存。
看到这里，是不是知道怎么囤菜了呢？
那该怎么保存呢？
像我们平常的话，绿叶菜基本都是当天吃完，也不需要特别的保鲜处理。但最近这段时间，很多人都是好几天才买一次菜，蔬菜怎么保存更新鲜？能储存多久？成为当下最棘手的问题。
请大家记住一点，所有的菜买回来后，先摘掉腐败的部位，不要切、不要洗！！！切记切记！！如果买回来的蔬菜表面有水分的话，可以先晾干或擦干。
⒈，绿叶菜的保鲜
♣像青菜、菠菜、娃娃菜、空心菜、花菜等等
[玫瑰]放冰箱冷藏
摘掉腐败的叶子→用保鲜膜或者保鲜袋装好→放冰箱冷藏，这样处理之后，起码能放3天，但是要注意：不要贴近冰箱内壁，避免冻伤
[玫瑰]真空法
如果绿叶菜市场比较紧缺的话，或者是想要保鲜效果更好，可以尝试一下真空法。
只需要一个保鲜袋、一盆水、轻轻松松就完成了。
[666]具体方法：
1.准备一盆水，将蔬菜放到保鲜袋或者密封袋中。
2.在慢慢将保鲜袋浸入水中，注意开口朝上，让水压逼出保鲜袋中的空气，最后把袋口系好。
2，根茎类蔬菜
♣像紫薯、南瓜、红薯、山药、土豆、芋头等等：直接放阴凉干燥的地方就可以的哦，大概能放15天~1个月左右。
♣像莲藕、芦笋、莴苣、茭白、胡萝卜、白萝卜等等，可以放外面，当然如果冰箱够大的话，也可以放冰箱，能储存更久，一般能放1~2周左右。
3，茄子，瓜类蔬菜
♣像茄子、番茄、秋葵、辣椒、黄瓜、南瓜、西葫芦等：放阴凉干燥处即可。
4，新鲜菌菇类
♣像香菇、平菇、杏鲍菇等：放在通风处先把水分晾干一些，再用保鲜膜或者保鲜袋装好，放冰箱冷藏即可。
5，配菜类
♣像大蒜、洋葱、生姜：阴凉处存放即可。放进冰箱反而会加剧腐坏。
♣像香菜、小葱：放阴凉处，如果想保存得再久一点，也可以放冰箱。用厨房纸巾包起来，装入保鲜袋。
看到这里，是不是知道怎么保存蔬菜了呢？
那该怎么保证维生素呢？
疫情期间，尤其要注重身体健康，即便蔬菜水果再短缺，也要补充维生素，那如果家里蔬菜水果短缺了怎么办呢？
除了常规的保鲜方法以外，还可以有下面几招：
⒈，焯水后沥干再冷冻
2，做成饺子馅儿，混沌馅儿，蔬菜肉丸子，再冷冻
3，给小宝宝吃的话，可以做成蔬菜泥，冷冻起来！
蔬菜水果呢主要是提供维生素，矿物质，膳食纤维，等等。大部分的营养，肉蛋奶谷物坚果豆类植物油里面有的。
待在家出不去，又没事干，不如自己发豆芽，比如上海的一位明星妈妈，就在家发起了豆芽，几天就可以吃到维生素了。
这个方法呢很适合有娃儿的家庭，既增加了新鲜蔬菜，也增加营养，又实实在在地给娃儿上了一节课，三全其美了吧！！！
哈哈
最后互动：请问你们那儿的蔬菜好买吗？大家还有什么新奇的办法？赶快分享出来吧~~~共同抗议，期待未来~~~[加油][加油][加油][加油][加油]
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