沙溪特色小吃：老树皮。这个菜叫做树皮鲜肉汤，还真是树皮，薄薄的树皮，吃起来脆脆的香，有点像舒爽的老木渣，一点都不磕牙，特好吃，吃一筷想吃两筷，喝一口汤就香，干脆喝上两碗，满口留香。词穷了，干脆编个故事儿玩，据说在很久很久以前，缺衣少吃，人们饥不果腹，进得山中觅食，能吃的都吃没了，便剝树皮吃，吃了许多种树皮，营养不良，消化不好，生病了，一个人饿的无可奈何，看这薄薄的树皮，便弄些来吃，弄给生病的人也吃，一吃不打紧，病也吃好了，后来就传开了，树皮菜就流行起来。其实，“树皮”并不是真的树皮，这个能吃的“树皮”是附生在岩石和树皮上的一种苔藓，学名网肺衣，也叫树蝴蝶。主产于滇西“三江并流”区原始森林地带。树皮菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为树皮菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。
吃法很多，凉拌或者煮汤，是一道值得推崇的美味佳肴。
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