1、西葫芦原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布
2、 今天刘嫂就来分享一下“西葫芦炒肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
西葫芦、里脊肉、大蒜、小米辣、食盐、味精、蚝油、生抽、土豆淀粉
4、先把西葫芦的头部和根部切掉，然后一切四瓣，再把中间的瓤去掉，这个瓤非常容易出水，然后再切成长条，再从中间一切为二，放入一个大碗中，放入一勺食盐，搅拌均匀，把西葫芦的水杀出来，腌制十分钟
5、几瓣蒜子切片，小米辣切圈。买回来的里脊肉冻一下，然后切丁。然后调个料汁，碗中放入味精一点点、白糖一勺、蚝油、生抽、少许水淀粉、适量清水，把它调匀，料汁就调好了
6、西葫芦腌制时间到时，放在流水底下冲洗干净，再把水分挤干。热锅倒油，放入肉丁炒香，炒到变色，再放入大蒜和小米辣爆香，炒香后再加入西葫芦，把西葫芦炒熟，再倒入调好的料汁，快速翻炒，炒到入味就可以装盘了
7、既好看又好吃，还下饭。这样炒出来的西葫芦清脆爽口，好吃不腻，真的是下饭神器
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