酸辣粉，在全世界都受欢迎。
它的做法超简单：一般是煮熟的土豆粉或红薯粉，搭配酱料、辣椒油、麻油、小菜、花生碎等调味料，再浇上特制的汤汁。
用筷子拌一拌，尝一口，麻、辣、鲜、香、甜，各种美味瞬间在口腔中交融，酸爽极了，想到都流口水。
然鹅，酸酸辣辣或者麻麻辣辣的食物，怎么就这么馋人呢？这是个问题……
小编就一直很迷酸辣的食物，酸辣粉简直就是我的最爱
酸和辣都是比较刺激的口感
但混在这碗粉里
却丝毫不觉得哪个突兀，反觉很和谐！
搅拌的时候，酸辣粉真的是冒着扑鼻的香气
有辣椒油的喷香和醋的酸香
仿佛打开了记忆的大门
散出来的香味都带着奇异的魔力~
口水和眼泪一起往下流啊！！
那么酸辣粉怎么做好吃呢？今天跟大家分享酸辣粉独家配方，不可外传奥~
制作方法：
1、准备红薯粉丝（浸泡1小时），辣椒油20克，黄豆15克，熟白芝麻10克，小葱2棵，蒜瓣2个，香菜1棵。
2、小葱切葱花，蒜瓣切沫，香菜切小段。
3、炒锅放少许油加热，黄豆洗净放入锅中，炸成金黄色捞出备用。
4、然后取一个小碗，放入辣椒油，适量白芝麻调汁。
5、再放入少许盐进行调味。
6、放入少量的酱油。
7、最后放入香菜、葱花。
8、锅中烧开水，下入浸泡好的红薯粉丝。
9、熟透后捞出过一下凉水，沥干水分，然后放入调好汁的碗中，放入油炸黄豆，（或者花生豆）香菜段，搅拌均匀即可。喜欢吃带汤的，可以放点骨汤，没有的放凉白开也成。
还有一个稍微麻烦的事儿是：怎么煮红薯粉才能软硬程度刚好，不容易粘也不容易太烂？我用的办法是先泡软红薯粉 — 在沸水中煮10秒钟 — 再放入凉水里面泡。
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