生吐司在于可以直接吃，不需要夹其他材料 都非常好吃。 柔软，又有点嚼劲 甜中带点咸味 猛吐一个，还不知道这么能吃
用料
- 中种
- 山茶花 318克
- 盐 1克
- 水 180克
- 鲜酵母 6克
- 本种
- 山茶花 215克
- 糖 60克
- 盐 8克
- 牛奶 178毫升
- 炼奶 30克
- 黄油 25克
- 鲜酵母 3克
做法步骤
1、本种提前一天做，30几度室温半小时，冷藏17小时
2、除了酵母和黄油，其他全部放一起
3、混合均匀后加入鲜酵母，打至8成筋加入黄油
4、我儿子拍的9成筋
5、分割成4个，稍微滚圆就行，松弛10分钟
6、第一次擀卷，松弛15分钟
7、第二次擀卷后放到发酵盒
8、发至7分满，风炉155°烤30-35分钟。出炉震一下再脱模至20来°，打包
9、美腻的圆角白边
小贴士
1.夏天控制好面团温度，冷藏水合法是个不错选择 2.两次擀卷的松弛要到位 3.牛奶可以留10-20，看面粉吸水性添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/shenghuobaike/62950.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
