好吃的凉糕怎么做,如何做出来爽滑劲道q弹的凉糕

儿时记忆中的美味面食“凉糕”，口感软糯香甜，夏天吃非常适合

我是个七零后，现在已经人过中年了。有时候，总会不经意地想起儿时的事情，有人，有事还有各种记忆中的美食。其实在我们小的时候，能吃饱肚子就挺满足了，所谓的美食，只不过是些家里吃不到的食物，例如:香肠，午餐肉，面包，还有我最喜欢吃“凉糕”。

我所说的凉糕，其实就是用糯米粉，白糖，红豆沙馅制作而成的。在我小的时候，也只有每年的六一运动会时，才能吃到凉糕。平时是吃不到的，因为不开运动会，我们是几乎吃不到零食的，家里孩子多，父母赚的钱还少，哪有闲钱买零食呢？

在开运动会时，家长都会每天给我们几毛钱，用来买自己喜欢吃的零食和冰棍儿，毕竟那时候，家长和孩子们，对学生运动会还是很重视的，作为啦啦队的我们来说，除了给运动员们鼓掌助威，还可以用那可怜的几毛钱，买点自己平时吃不到的零食。几毛钱虽然不是很多，但也可以买好几样零食了。五分钱一杯的瓜子，五分钱一根的冰棍儿，还有一毛钱一块的“凉糕”。

那时候的运动会，都是在六一前后召开，因为进入了夏天，气温也很高，那时候卖的凉糕，都是经过冰镇的，吃起来软糯香甜的，特别适合夏天吃，真的很爽口的。现在想起来，还是会流口水的。今天的气温很高，我猛然想起了小时候吃的凉糕，凭着记忆中的感觉，马上准备各种食材，做上一道儿时记忆中的美味面食“凉糕”。

凉糕

所需食材:糯米粉600克，红豆沙馅150克，白糖50克，温水200毫升

制作方法:

一.将500克糯米粉放在一个不锈钢平盘中，加入200毫升的温水，50克白糖，先用筷子将它们搅拌均匀，然后再用手将其揉成均匀的面团。

二.锅中加入少量的清水，放入蒸屉，然后在不锈钢平盘的底部抹上食用油，把和至均匀的糯米面团，平铺在不锈钢盘上，用手按薄，打开炉火将水烧开，大火蒸制15分钟。

三.在蒸制糯米粉面团的同时，我们取一个炒勺，将剩余的100克糯米粉放入锅中，用小火煸炒，炒至糯米粉略微发黄，并散发出淡淡的米香味时即可关火，随后将炒制成熟的糯米粉，放在一旁让其自然冷却。

四.糯米粉炒好之后，这时锅中的糯米面团也蒸熟了，我们将蒸好的糯米面团取出，让其自行冷却十分钟，等到糯米面团不烫手时，先在案板上撒一些炒熟的糯米粉，再把蒸熟的糯米面团放在上面，用手带点冷水，将面团揉匀。面团揉好之后，将其按压成0.5厘米厚的薄饼，再把红豆沙馅抹在薄饼的中心位置，随后把薄饼从上至下卷起来。