牛蛙不要老是干锅了～学会这道菜，家人朋友都夸你是大厨！
用料
- 牛蛙 3只
- 豆瓣酱 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 火锅底料 1小块
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 油 少许
- 八角 2个
- 红薯淀粉 少许
做法步骤
1、准备材料：牛蛙三只、一把金针菇、一块豆腐、一小块火锅底料、适量的干辣椒、花椒、葱姜蒜八角。
2、将牛蛙切块放葱姜蒜料酒腌制20分钟。
3、腌好的牛蛙，加入一点盐、一点红薯淀粉，热油下锅炸至八九分熟。
4、豆腐切片煎至两面金黄。
5、油热下入一点豆瓣酱，豆瓣酱炒香后加入葱姜蒜、放入火锅底料，到火锅底料融化后放入辣椒花椒八角，炒出香味后加入适量的水。
6、水内加入一点生抽、一点老抽、一点耗油一点盐，水开之后放入金针菇和煎好的豆腐。煮好之后捞出备用。
7、接着下入我们炸好的牛蛙，煮3—4分钟左右，即可。
8、最后在捞出的牛蛙上撒上一点葱花、一点花椒和一点干辣椒段，再浇上一点热油激发香味，好啦～麻辣鲜香嫩滑的馋嘴牛蛙就做好啦。
小贴士
number1：牛蛙要腌一下祛除本身腥味儿。 number2：炸牛蛙不要时间过长，不然会散。 number3：配菜可根据自己口味自行搭配，豆芽莴笋之类的都可以。 number4：最后来一步点睛之笔激发香味，更好吃噢！
牛蛙的营养功效
牛蛙有很好的滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
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