目数是区分紫砂泥料颗粒粗细的一个概念，在紫砂壶行业，常见的目数有：16目（即在一英寸见方的面积的网筛内有16个筛孔），24目，32目，40目，60目，80目，100目，如果有其他的特殊用途，还会增加别的目数，视情况而定。
所谓的目数，就是指在一英寸见方的网筛上有多少孔，例如40目，就是有四十个筛孔，可想而知，筛孔数目越多，过滤出来的泥料就越细，也就是说，泥料目数越大，泥料越细，反之，泥料越粗。
用不同目数的泥料制作紫砂壶，有很大学问，首先，目数较大的泥料，粘性也就大，比较容易成型，但是也不是越大越好，过大的话，泥料缺少筋骨，同样容易走样。其次，泥料目数越小，则透气性越好，同理也不是越小越好，目数过小，泥料粘性不够，几乎不能成型。
因此你在市场上见到的大多数紫砂壶，目数都是在40目到60目之间，其他的目数也有，但较少。80,100,目的泥料大多用来做泥绘装饰。16目，24目，32目的泥料对工具损害较大，一般不用来做壶。从经验来看，40目的泥料做壶，成品率最高，同时有良好的透气效果。而某些机器制作的紫砂壶，目数可以高达180，这样的壶根本没有任何透气性可言。
对于茶友来说，选择常规的40目，60目的紫砂壶就好，对于泡茶最有利。喜欢壶表面光滑的，选择稍大一点的目数，喜欢颗粒感强的，就选择稍小的目数。
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