龙井是明前的好还是雨前的好呢(雨前龙井和明前龙井哪个好喝)

龙井是明前的好还是雨前的好呢(雨前龙井和明前龙井哪个好喝)图1

一、品质价值对比,明前茶要好与雨前茶。

明前茶品质上要比雨前茶好很多,价格也会高很多。

龙井茶的品质受到以下几方面影响。

1.品相嫩度:明前茶是每年4月5日清明前采摘的茶叶,温度比清明后(雨前茶)低。所以茶叶生长缓慢,芽头粗壮,内含物质丰富。不仅泡起来品相比雨前茶好,而且茶叶看上去更加细嫩,给人的感觉就像小姑娘一样,雨前茶更像粗重的糟老头。

2.香气:明前茶的香气会比雨前茶清新一些,内含物质丰富,香气会柔和而丰富。雨前茶相对叶片多,香气普遍带点粗重的味,天气好,日光足香气也会浓重一些。

3.口味:明前茶嫩芽含量高,口味的鲜味多,嫩芽氨基酸含量高,丰富度层次感会更好。

4.色泽:明前茶嫩芽含量高,没有叶子的叶绿素高,色泽会鲜嫩一些(嫩绿),雨前茶相对粗老,色泽偏深。

龙井是明前的好还是雨前的好呢(雨前龙井和明前龙井哪个好喝)图2

二、茶树品种对明前茶雨前茶的影响。

现在广义的明前茶雨前茶概念已经被现在的新研发茶叶打乱了节奏。在上世纪90年代之前大范围种植的龙井茶树种是目前的老茶树品种(群体种),这个树种茶叶代表的是乾隆时期品饮的龙井茶。

而随着现代茶叶的普及,需求量激增,原先的老茶树品种的弱项暴露出来。例如采摘时间晚、芽型不够粗壮,亩产数量不够,采摘周期短。所以近代茶科所研发了上百种茶树来改良,比如龙井43,117,平阳早,乌牛早,毛头茶,土茶新品种等等。有些是茶科所推广的,有些是变异品质,各自的采摘时期不同。对原先老茶树单一品种是一个补充,特别补充的是名优高档茶。

例如乌牛早、龙井43。这两个树种的高档茶比重近年来越来越多,因为采摘时间比老茶树早,特别是乌牛早可以提早半个月到一个月。这就出现一个问题,乌牛早采摘差不多半个月时,时间处于清明前,但是品质已经下降到含芽率越来越少的雨前茶档次,而老茶树明前茶才刚刚开始。

所以因为新茶树的推广,原来的明前茶贵如金的说法开始被打破,明前茶雨前茶概念开始含混,没有办法绝对的比较,还要看清茶叶品种。

龙井是明前的好还是雨前的好呢(雨前龙井和明前龙井哪个好喝)图3

三、高海拔对采摘时间的影响。

我们都知道海拔越高,气温越低,而很多好茶都种植在高海拔的山区,加上当年生产队开发的一些茶园基本种植的都是老茶树品种,所以这些茶叶上市时间远远晚与其他低海拔茶园的茶叶,经常出现高山茶第一批开采时间在清明节后,那么你说这都是头批嫩芽茶叶的品质,也归入雨前茶行列吗?

所以我觉得明前茶整体要比雨前茶品质好,现在茶树品种繁多,种植海拔有高低,采摘时间早晚不代表茶叶嫩度,明前茶慢慢开始代表的是嫩芽茶叶,而雨前茶代表的是大叶片实惠茶的统称。

爱喝龙井茶的人都知道,明前龙井茶比雨前龙井茶贵,这其实并不是龙井的特例,而是茶界有句话“明前茶,贵如金”,人人皆认为明前最贵,其实,茶作为饮品,茶客的爱好与品味都不一样,明前和雨前哪个更好没有标准说法,下面介绍一下各自特点。龙井是明前的好还是雨前的好呢(雨前龙井和明前龙井哪个好喝)图4

明前龙井:指清明节前采摘的龙井茶,此时季节光照充足,虫害侵扰少,无农药污染,芽叶细嫩,采摘的茶叶原料品质最好,这第一波采摘的龙井芽头称之为“头采明前龙井”,其嫩芽似莲子的心,此茶嫩芽初迸,也被称莲心。明前龙井,芽头饱满、茶形漂亮、营养价值高,口感淡雅馥郁,香气多样;

雨前龙井:指清明后谷雨前期间采摘的龙井茶,茶柄上长出小叶,形状似旗,茶芽稍长,形状似枪,茶型不及明前好看,但味道较浓且耐泡,叶身薄且短,味微苦,此时气温高,内含物丰富,茶香体现浓郁浑厚,余味悠长,与明前龙井相比,价格更加实惠。龙井是明前的好还是雨前的好呢(雨前龙井和明前龙井哪个好喝)图5

明前雨前都是春茶,为一年中品质最佳的时节,茶界有语:雨前是上品,明前是珍品,品质俱佳且各有特点,茶友可根据自己喜好选择。

原创文章,作者:芒小种,如若转载,请注明出处:http://www.fhgg.net/shenghuobaike/75183.html

本文来自投稿,不代表【食趣网】立场,如若转载,请注明出处:http://www.fhgg.net/

(0)
上一篇 2023年5月4日 下午2:41
下一篇 2023年5月4日 下午2:42

相关推荐

发表回复

登录后才能评论