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梭子蟹是夏季常见的美味海鲜之一，但是它们的外壳坚硬，内脏也比较麻烦。在蒸之前，需要进行一些处理，以确保口感和卫生。以下是处理梭子蟹的步骤：
1. 清洗
首先，将梭子蟹放入清水中浸泡20-30分钟，让它们排出泥沙和杂质。然后用清水冲洗干净，用毛刷轻刷外壳和腹部，确保没有残留物。
2. 割掉鳃和内脏
将梭子蟹翻转过来，找到两个小洞，这是它们的鳃。用剪刀或水龙头下的水将鳃割掉。然后，将梭子蟹的腹部翻开，用手指或勺子将内脏挖出来。内脏包括肝脏、胰腺和消化道，应该全部清除干净。
3. 切割
将处理好的梭子蟹放在砧板上，用刀将它们切成两半或四半，这样更容易蒸熟。
现在，您已经准备好蒸梭子蟹了！记得在蒸之前再次用清水冲洗干净，然后根据您的喜好加入蒸鱼豉油、姜丝和蒜末等调味料，蒸10-15分钟即可享用。
希望这篇文章能够帮助您处理好梭子蟹，让您在夏季享受美味的海鲜佳肴！
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/shenghuobaike/94109.html
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