在农村长大的人相信小时候都有过捕捉金蝉的经历，对于我们南方人来说，时下正是捕捉金蝉的最佳时节，金蝉都是从土里爬出来的，可以吃，味道很好，做法也很简单。
金蝉，我们叫知了，也叫干鸡哩（民族语言）。在花腰妹的家乡，有成片成片的果树林，其中属板栗林最多，时下，正是板栗树花开正浓的时节，而金蝉最喜欢在板栗地里孵化并爬上板栗树。
所以，每到夜幕降临，村里人或者周边的人就会带着小孩子，拿着手电筒去板栗林中抓知了。知了属于昆虫系列，幼虫的时候生活在土里，主要就是吸食植物的根，而孵化后由卵变成虫，并经过数次蜕皮直接成虫，所以就有了“金蝉脱壳”的典故，这时候知了成虫吃的是植物的汁液。
如果是雄的知了，它的腹部有发音器，一到炎热的夏天，它就在树枝上“知了知了”不停地发出尖锐的叫声，就好像是在为烈日或者闷热的天气呐喊助威一样，令人十分烦躁，而雌性知了它的腹部有听器，但却不发声。
吃过金蝉的人最喜欢吃的是刚从土里钻出来的还没有羽化的金蝉，夜幕下，金蝉爬出土里的小洞，慢慢爬向树上或者草丛里，这时候，用手电筒最好找了。
看到后，直接用手抓就可以，它没有翅膀，也不会飞，用本地人的土话说就是“身体最肥美”的时候。也有的会用小网兜抓已经蜕皮长翅膀会飞的金蝉，这种吃起来会觉得空，肉质不是很肥美。
另外一种捕捉方式就是在金蝉经常出没的公路上，泼上水，最好打湿路边，然后打开车灯照射路面，就会有成群的金蝉涌来，这时候，直接可以在地面上用手一把一把撸金蝉了。
金蝉在我们当地的吃饭很简单，捕捉回来后在2至3小时内放入水中淹死，洗干净后放入少许盐巴腌渍半个小时候，放入油锅中煎炸成金黄色即可。可随个人喜好撒上孜然粉或者辣椒面等，味道鲜香、酥脆，有点像吃蜂蛹和蚕蛹。
今年，在朋友的邀约下，我也跟随他们去捕捉过金蝉，到山林中发现，捕捉金蝉的人特别多，一下子就很伤感，如此之多的人上山抓金蝉，这金蝉会不会被抓了灭绝掉？后来我一只没捉就回家了，真希望农村的“蝉鸣哇叫”一直沿袭下去，而不是只存在书本上，你觉得呢？
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