肉粽子的做法,怎么调馅?

做法二:咸肉蛋黄粽子食材:糯米,粽叶,五花肉,咸蛋黄,干瑶柱,虾米,栗子,腊肠,红豆,去衣绿豆,花生肉粽子的做法,怎么调馅?图1做法/步骤1.其实包粽子的准备工作也不少,首先是浸泡粽子叶,水要完全盖过粽子叶面,浸泡最少5个小时以上。2.粽子叶浸泡好后,要一张张慢慢擦洗。3.烧开一大锅水,把擦洗干净的粽子叶放进去煮几分钟,再捞起来冲洗一遍。然后沥水备用。4.接下来就是准备各种馅料啦!生糯米用水浸泡最少三个小时以上,然后五花腩切成小块,用盐稍微腌制一下,腊肠也要切成小块,熟栗子去壳。把红豆、去衣绿豆、花生和浸泡好的生糯米混合搅拌均匀,稍微好一点盐调味即可。5.包粽子的方法有很多种,这个是其中的一种方法,大家可以参考一下。6.先用两片粽子叶折过来成一个角型,放进一勺子糯米馅,再放进其它馅料。7.再盖上一大勺糯米馅。8.在最外层再围上一片粽子叶,把收口折起来,再用绳子捆绑扎紧。烧开一大锅水,把包好的粽子放进去煮,中小火煮约4-5个小时。水要保持滚动,而且水一定要保持盖过粽子面,途中要适时加入开水,记得是开水哦,如果是常温水,会加长煮粽子的的时间哦!9.煮好后捞起来沥水,待凉,就可以剥开粽子吃啦!咸肉粽子属于高热量食物,而且糯米属于不容易消化的食品,一次不适宜吃太多哦,一条起两条止,一天最好不要超过三条,以免增胖哦!做法三:广式鲜肉粽子食材:糯米 1500g,五花腩 600g冬菇 30个,咸蛋黄 30个或15个,干瑶柱 30粒,去皮绿豆 300g,南乳 4块。肉粽子的做法,怎么调馅?图2做法/步骤1.准备材料: 一个粽子大概要50克米,20克五花腩,10克去皮绿豆,1片东冬菇,一粒瑶柱,1个或者半个咸蛋黄。①五花腩切成两根手指粗的长方状,用南乳、盐、糖、生抽、麻油拌匀,腌一晚入味。 ②我买的粽叶是很大片,所以一片搞定。把粽叶和草绳放一大锅水里煮10-15分钟,然后用清水一片一片刷洗干净然后晾干,洗的时候要特别小心,最好带上手套,叶子很锋利。 ③糯米稍洗一下,然后用清水浸泡半天,捞出来晾干水,然后用盐、糖一点点,油,腌2小时。 ④干瑶柱稍冲洗下,用清水浸泡2小时(泡过的水不要倒,可以用来煲汤或者煮面什么的)。 ⑤冬菇稍洗,剪去蒂,用清水浸泡2小时(浸泡后的水也可以发挥其他用途)。 ⑥去皮绿豆稍洗下,浸泡一小时。2.准备开包一片粽叶,折成漏斗状,放2勺米,然后放一粒瑶柱,一勺绿豆,一块五花肉,冬菇,咸蛋黄,然后两勺糯米,铺盖馅料就好,然后两边叶子合起来,上面叶子翻折下来,然后绑草绳。3.包完就可以拿去煮了,普通锅要煲5个小时,压力锅40分钟。 煲的时候水要没过粽子,压力锅不能放太满水,所以我每次只能煲6-8个左右。 还没煲的粽子要放水里泡着,不然会干掉。烹饪技巧1.糯米要提前泡胀发10小时左右2.肉要提前腌制,最少要腌2小时3.粽叶里舀入一勺糯米后用筷子捅一捅,稍微压实,这样包出来的粽子比较紧实好看4.做好的粽子一次吃不完,可以放到冰箱冷冻层保存,吃的时候放蒸锅里加热。6.如果是用普通的锅煮粽子,时间要适当延长,差不多煮4小时左右7.粽子包法多样,可以按自己的喜好包成长棕、四角棕、三角粽、塔型粽、锥形粽等等,关键是别露米即可8.高压锅加水只能8分满,粽子一锅煮不下的话可以分两锅煮。1000克米我包了24个粽子,刚好煮一锅。

阳光部落童装正在进行狂暑冰点价清仓促销活动,打开抖音搜索“阳光部落童装”,点击我的橱窗即可参与两件八折活动哦~

粽子是端午节的节日食品,是为纪念屈原投江而来的。每到端午节,家家包粽子,送粽子,吃粽子。粽子口味有咸的、甜的、或着就是白粽,啥都不放,我家最喜欢吃肉粽,或者加个蛋黄,下面我介绍一下做法:

原料:猪前腿肉、糯米、酱油、盐、白糖、料酒、鸡精,粽叶

1.粽叶,新鲜的粽叶清洗干净,剪去2头,放水里煮一下,大概3-4分钟。

2.糯米清洗一下,控干水分,拌入酱油(酱油多一些,让米能染上颜色)盐,食用油

3、肉去皮,切成小方块,肥肉和瘦肉分开切,比例大概1:2左右,拌入黄酒、酱油、鸡精、白糖、盐调味,最好是放冰箱一晚,能够让肉腌制入味。

4可以包粽子了,喜欢吃蛋黄的,在包的时候加一个蛋黄,就是蛋黄肉粽了,包好粽子得要小火煮3-4小时,为了粽子更好入味一些,可以在煮粽子的水里加一些酱油和盐。

肉粽子的做法,怎么调馅?图3
肉粽子的做法,怎么调馅?图4
肉粽子的做法,怎么调馅?图5

原创文章,作者:芒小种,如若转载,请注明出处:http://www.fhgg.net/shicaidaquan/1694.html

本文来自投稿,不代表【食趣网】立场,如若转载,请注明出处:http://www.fhgg.net/

(0)
上一篇 3天前
下一篇 3天前

相关推荐

发表回复

登录后才能评论