南瓜，既是蔬菜也有药的作用。近年特别”受宠“，很多人一是对它的保健作用感兴趣，再有就是它的营养和搭配都能做出美食，人们对美食向来是趋之若鹜的，好处自然是显而易见了。
–多吃南瓜，有什么好处？–
先谈一下南瓜的药用调理作用，从而认识吃南瓜的好处。
在《滇南本草》中记载南瓜：“横行经络，分利小便。”《食物考》中对它的评价是：“开胃益气。”
由此看出，南瓜有解毒消肿、开胃益气的作用。这二种作用，就决定了人们食用南瓜是的考量，从治疗和调理的角度怎么多吃才更有作用。
–多吃南瓜，有什么好处？–
从营养的角度看看一下吃南瓜的好处。养胃、降糖、降脂！
南瓜含有的主要成分是维生素和果胶。
- 果胶能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
- 果胶具有保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合的作用，适宜于胃病患者有益气开胃，保护胃粘膜助消化的作用。
- 食物的有效成分与它的作用相辅相成，所以，南瓜就有了解毒、益脾胃的作用。
- 果胶通过调节胃内食物的吸收速度，让糖类的吸收减慢，由于可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，从而就控制了饭后血糖的上升。
- 果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降，起到降脂的效果。
–多吃南瓜，有什么好处？–
多吃南瓜具有降脂降糖的作用。适用于各种类型的糖尿病患者。
【炖南瓜】
一种简单方便的吃南瓜的方法。
做法~将1千克南瓜洗净、切块，加适量水先旺火煮沸后改为中火炖煮至南瓜呈酥烂、汤汁成稀糊状时即可。
每日早晚随量进食用。
【青皮南瓜粉】
青皮南瓜洗净去蒂及瓤籽，连皮切成薄片，晒干或烘干研成细粉状，装入可密封防潮的瓶中冷藏备用。
每日两次，每次5克温开水送服即可。
–南瓜适宜制作的美味食物–
南瓜的好处这么多，我们平时就要增加食用的频次，学会一些食用方法。
【小米金瓜粥】
食材~小米、糯米各40克，南瓜、板栗各60克，红枣20克。
做法~将小米、糯米分别淘洗干净，南瓜去皮、瓤切片，板栗剥皮掰小块，红枣洗净。
锅中放入开水下糯米煮10分钟后，下板栗、南瓜煮10分钟，最后小米，注意熬煮时不要糊锅，调小火，勤翻动。至小米熟烂，各物粘稠即成。
营养~益气养血，健脾暖胃，滋补抗衰。
小米滋阴养血，含有铁、蛋白质等营养物质。糯米红枣益气补血，健脾暖胃，南瓜保护肠胃，能消除体内重金属和部分农药。栗子含有丰富的维生素C是抗衰老，延年益寿的滋补品。
【南瓜炖豆角】
食材~南瓜、豆角各300克，葱姜蒜、精盐、酱油、花椒、植物油各适量。
做法~南瓜切块，豆角洗净去丝掰成段。锅烧热加入植物油，油热至5成，下入花椒、葱姜，炒出香味后加入豆角段翻炒均匀后再加南瓜块翻炒，待豆角变色后加入适量酱油炒，再加精盐和适量的水，加盖炖15-20分钟。锅内的汤汁收到较浓时放入蒜末增香即可出锅。
营养~健脾益胃，消暑化湿。
蒸南瓜、炒南瓜、南瓜饼、南瓜发糕、南瓜焗饭等都可以作为我们增食南瓜的选择。
多吃南瓜，有什么好处？
很喜欢吃南瓜。平时经常用它来熬粥、做面食、蒸着吃、炒着吃等都很好吃。
南瓜不仅因为它甜甜的口感深受人们喜爱，而且还因它丰富的营养价值倍受人们的重视！
在南瓜中富含蛋白质、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、钴等矿物质及甘露、瓜氨酸等活性成分。
其中所含的钴元素能促进身体的新陈代谢，并参与维生素B12的合成，对治疗糖尿病和降低血糖有积极的辅助治疗作用。
南瓜中所含有的丰富的果胶，除了能帮助排出人体内的重金属外，还能保护胃粘膜。而且因其性温味甘的特性，对改善脾胃虚寒还有一定的效果。
南瓜属于碱性食物，而且南瓜中几乎不含嘌呤。因此食用南瓜有利于人体内酸碱平衡，且对防止痛风有一定的食疗作用。
另外，南瓜中所含的丰富的维生素C和氨基酸还有增强皮肤弹性，有美容养颜的功效。其中的多糖、维生素及钙、锌等矿物质还能促进身体代谢，提高人体免疫力。
南瓜的做法也很多，在这里就一起分享两种简单南瓜饼的做法：
一、南瓜豆沙早餐饼
1、南瓜去皮、去瓤、切成薄片放锅中蒸熟。
2、将蒸熟的南瓜倒入盆中，用擀面杖捣碎。待捣碎的南瓜泥晾至温热时，放入少许白糖（促进发酵，如果喜欢吃甜的也可以多加点糖）、干酵母搅匀；再少量分次的加入面粉和成软硬适中的面团；盖上盖子，醒发至两倍大。
【面可以头一天晚上和好，冷藏发酵，第二天早上刚好使用】
3、将发好的面团取出，揉面排气，再一分为二。分别擀成两个大小相等的大面片，在其中的一个面片上放上之前做好的豆沙馅，摊平，边缘留有空隙。
4、将擀好的另一张面片盖在上面，边缘封好，用叉子压实。
5、电饼铛预热，不用刷油。将做好的面饼坯直接放入，开中火盖上盖子开始烙制，烙至两面金黄，用铲子按压不回缩了，就可以了。
切块装盘即可。
二、南瓜发面饼
发面的方法同上。
将发好的面团取出放案板上揉面排气。
下成大小均匀的面剂，将每个面剂都揉成圆形，再按扁。
电饼铛预热，不用刷油，将做好的面坯放入，开上下火，中火烙制。
待烙至两面金黄，用铲子按压边缘，能迅速回弹了，就熟了，出锅即可。
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