用料
- 素鸡 2个
- 老姜 2片
- 白糖 1汤匙
- 老抽 3汤匙
- 五香粉 半汤匙
- 香葱 1颗
做法步骤
1、素鸡切片备用。
2、下锅炸至两面金黄。
3、提前准备一碗冰水,炸好的素鸡放在水里泡,至少泡两三个小时。
4、这是泡好的样子,表面有小孔,容易入味。
5、锅内少许的油,葱姜,豆瓣酱炒出红油。
6、锅内加水可以没过素鸡,加入一勺五香粉,少许白糖提鲜,一小勺的盐,少量老抽调色,大火煮开后转中小火慢慢收汁即可,汤汁不需要全收完,留一点底汤。
小贴士
1.素鸡要先炸,再泡出纹路,才可以更入味。
素鸡的营养功效
防骨质疏松、促进骨骼发育 防血管硬化、防心血管疾病、护心。
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