土豆泥的做法

土豆是生活中最普通的食材,又叫马铃薯,洋芋等,也是餐桌上经常见到的美食,含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,其中维生素C的含量竟然是苹果的10倍,真是太厉害了,今天就给大家分享土豆的5种做法,荤素搭配营养高,大人小孩都能吃,下面一起来看看吧。

土豆怎样做最好吃?分享5种不同的做法,鲜香味美,顿顿吃光盘

一,【红烧土豆】

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1.削皮的土豆一个,改刀切成滚刀块,青椒一个去籽,切成滚刀块,红椒半个切成三角块,大葱白一段切成马蹄片,大蒜几粒切成蒜片,再抓入几粒红干椒备用。

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2.锅中烧水,加入一勺食盐增加底味,水开后下入土豆,改中火煮3分钟左右,用勺子翻动几下,使土豆受热均匀,倒出控水拔凉。

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3.另起锅添入一勺食用油,倒入控水后的土豆,晃动炒锅,把多余的食用油舀出,继续转锅翻炒,使土豆受热均匀,炒至土豆表面呈金黄色时,倒出控油。

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4.锅内添入少许底油,倒入葱蒜和红干椒爆香,加入豆瓣酱5克,蚝油3克,翻炒化开,炒出红油,加入适量的清水,煮至汤汁沸腾时,倒入青红椒块。

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5.加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉0.5克,白糖1克提鲜,加入老抽几滴调色,搅拌化开,倒入土豆,改中小火慢慢收干汤汁,一分钟后就可以关火起锅装盘了。

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二,【孜然土豆】

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1.削皮的土豆一个切成滚刀块,放入小盆里面,小葱切成葱花,红椒半个切成红椒粒,蒜子一小把拍扁切成蒜末,在装葱花的盆中,加入食盐,白糖,辣椒面,孜然粉各适量,放入一小把白芝麻备用。

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2.锅中水烧开,下入土豆,用勺子翻动使土豆均匀受热,改中火煮2分钟左右倒出控水,重新起锅添入食用油,倒入土豆块,晃动炒锅,把土豆煎至外皮金黄色时,颠锅翻面,继续晃动炒锅,把土豆煎熟。

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3.再放入蒜末,炒出蒜香味,再放入葱花,孜然粉等辅料,颠锅快速翻炒使土豆充分入味,就可以关火起锅装盘了。

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三,【肉末土豆】

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1.削皮的土豆一个,切成小方丁,小米椒4个切成辣椒圈,青椒半个去瓤,切成青椒粒,生姜一小块拍扁,切成姜粒,蒜子几粒拍扁切成蒜末,猪瘦肉一小块先切成肉片,再剁成肉末,装入盆中备用。

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2.起锅烧水加入少许植物油,水开后下入土豆,用勺子推动几下,开大火煮两分钟,然后倒出控水备用。

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3.另起锅添入少许食用油,放入肉末和姜蒜末,快速翻炒几下,加入豆瓣酱5克,翻炒化开,炒出红油,倒入土豆快速翻炒15秒,放入青红辣椒,继续翻炒几下,淋入少许清水,开始调味。

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4.加入食盐1克,白糖1克,鸡粉1克,翻炒化开,改小火煨一分钟,加入几滴老抽调色,生抽3克调味,翻炒化开,勾入少许水淀粉,快速翻炒均匀,美味即成。

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四,【干锅土豆片】

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1.土豆一个切成3毫米厚的薄片,青椒一个切成小段,红椒几个去籽切成长条,蒜子几粒切成小段,大葱半根切成小粒,再抓入红干椒一小把,花椒一小撮,小米辣3个切小段备用。猪瘦肉一小块切成薄片,洋葱切成片,放入干锅中用来垫底。

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2.起锅添入少许食用油,在油烧热的这个时间,把切好的土豆倒入漏勺中,用清水冲洗两遍控水,等油温五成热时,下入土豆片,用勺子轻轻推动,炸至土豆外皮微黄酥脆时,倒出控油,这个过程大概要2分钟左右。

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3.锅中再添入少许底油,倒入肉片快速翻炒,炒至肉片发白时,倒入葱姜,花椒和红干椒,快速翻炒几下,炒出葱蒜的香味以后,加入豆瓣酱,豆豉,炒出里面的红油。

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4.再倒入土豆片和青红椒,翻炒片刻,起锅开始调味:加入白糖提鲜,鸡粉,孜然粉,再撒上少许的白芝麻,最后淋入少许明油,快速翻炒化开所有调料,就可以关火起锅装盘了。

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五,【青椒炒土豆片】

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1.削皮的土豆一个,先切成斜段,再切成菱形片,洋葱半个切成片,放入盆中,青椒一个切成菱形片,红椒半个同样切成片,蒜子几粒切成蒜片,再放入几粒红干椒备用。

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2.起锅添入适量清水,加入少许白醋,可以防止土豆氧化变黑,水开后下入土豆片,用勺子连续推动,焯水一分钟左右倒出控水。

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3.另起锅添入少许食用油,倒入蒜片和红干椒爆香,加入蚝油3克,翻炒化开,倒入青红椒和洋葱,颠锅快速翻炒片刻,炒至断生后倒入土豆片,继续翻炒15秒,起锅开始调味:

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4.加入食盐2克,胡椒粉1克,白糖1克提鲜,从锅边烹入生抽5克,开大火爆炒20秒,再淋入少许明油,简单翻炒均匀,美味即成。

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