圆白菜炒粉丝介绍,山东一带的风味名菜

圆白菜炒粉丝是山东一带的风味名菜，属于鲁菜系。白菜炒粉丝是中国比较常见的家常菜，清爽的圆白菜配上滑嫩的粉丝，口味俱佳。

将大白菜洗净，均匀切成4厘米长的丝；将粉丝用温水泡透，切成段；葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用；锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；放入大白菜丝，加糖、生抽煸炒几下；放入粉丝、精盐、醋炒匀，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。

圆白菜炒粉丝菜系及功效

京菜、延缓衰老食谱、减肥菜谱、糖尿病食谱、消化性溃疡食谱

主料：大白菜400克

辅料：粉丝100克

调料：生抽10克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，醋4克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克

佐料:植物油50克，花椒油10克

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		锅中烧开水，将粉丝放入烫软。烫好之后，取出过凉水。沥干水备用
步骤二		圆白菜洗净，对半切开。切成细丝。
步骤三		大葱切成葱花。
步骤四		小米椒切小段
步骤五		锅内热油，比你平时炒菜要多一些。这样粉丝一会加入才不会成一坨，将小米椒和葱花加入，炒出香味。
步骤六		加入圆白菜，翻炒片刻。
步骤七		加入生抽。老抽。翻炒均匀。
步骤八		加入粉丝。
步骤九		将粉丝与圆白菜炒至完全融合，根据个人口味加少许盐调味即可。
步骤十		成品图

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		鲜虾去虾线切碎，长条状；火腿肉切长条状。放一点点料酒、盐，抓匀。腌制10分钟
步骤二		粉丝，热水泡十分钟，取出控干水分。剪短后备用
步骤三		圆白菜就是包菜，切碎，长条状。洗净，控干水分备用
步骤四		锅内放油，烧热后放入虾和火腿肉翻炒。油温宜低，以免炒糊了
步骤五		变色后取出备用
步骤六		再起油锅，烧热，放圆白菜翻炒
步骤七		翻炒至圆白菜变软。出锅备用
步骤八		锅内再放少许油，油热后放粉丝翻炒片刻，这里用筷子搅拌比较方便。
步骤九		然后下圆白菜、鲜虾火腿肉，继续翻炒均匀。
步骤十		放入适量生抽和盐。快炒均匀即可出锅
步骤十一		好吃不用说，光盘没问题

用料

详细步骤