家庭版油条怎么做?

今天和大家分享一个简单快速的油条做法,不揉面,不擀面,做出的油条柔软蓬松,比买的还好吃。
油条超级简单做法,不揉面,筷子搅一搅,挤一挤,10分钟吃上油条

1、调面糊

500克面粉,加入8克酵母,5克糖,1颗鸡蛋,加入鸡蛋是油条更加蓬松柔软,凉了不硬。550-600ml温水,(水温37对酵母最活跃)边倒边由里向外一个方向搅拌,这样面糊容易上劲且不易产生面疙瘩。
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搅拌到细腻几乎没有面疙瘩,盖上保鲜膜饧发1小时。这个面糊可以在晚上做出来,密封放冰箱冷藏低温发酵一晚,不会有酸味的,如果有少许酸味,放一点小苏打综合一下就可以,不要放多。早上起来直接炸制就可以了,很方便。
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2、发酵

一小时后发酵到2倍大,搅拌一下面糊排气,倒入一个保鲜袋中
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把保鲜袋封口系好,把袋子的一个角剪开一个1厘米直径的圆孔,不要剪大了,面糊不好操作
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3、炸制

起锅开小火,油的高度要高于油条,油温8成热下面糊,轻轻的挤压袋子,用来自夹住面糊一端,防止翻滚,炸至定型在松开,这样炸制油条才会蓬松。
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炸制底面金黄翻面,后下锅的要多炸一会儿。
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炸制两面金黄即可出锅,喜欢酥脆的多炸一会儿。
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这样做出的油条特别的蓬松柔软,主要是简单快速。颜值有点低也可以忽略的。

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