说到海带，相信大家都不陌生，他可是咱们生活当中十分常见的一种食材，特别是对于现在这个季节的海带，不仅新鲜度高，而且价格更加便宜，主要是因为现在的海带大量上市，也是海带丰收的季节，所以这个时候大家不妨多买一点新鲜海带回来，不仅吃起来的口感好，而且营养价值丰富。
并且海带的做法有很多种，除了用来凉拌之外，还可以用来炖汤，海带和各种肉类炖汤是十分百搭的一种吃法，在不掩盖食材味道的同时，还能够提升整道汤品的味道，可谓是一举两得的事情，一般除了在家炖海带汤之外，不少人也会在饭店里面点，这样在吃饭前喝点海带汤，不仅能开胃，还能够增加一定的饱腹感，对于夏天炎热的时候，喝点营养的汤汁能够补充一定的体力。
那么对于饭店里面的海带汤，相信大家都有留意它和在家处理海带的区别，可能一般在家都是直接加海带，清洗干净后再用刀切成块状，放到锅中进行炖煮，然而一般在饭店里面的海带大部分都是打结了的，这其中到底是什么原因呢？难道打结的海带要更加好吃吗？下面咱们就一起来看看吧。
其实根据后厨师傅的讲解，为什么饭店里面的海带要打结，主要原因是打结的海带在炖煮的过程当中不容易出现糊锅的现象，并且当海带煮熟后，它的表面是非常光滑的，如果没打结的时候，咱们直接用筷子或者勺子来夹海带的话，这还需要考验一个人的筷子功夫，所以饭店里面的海带打结可以方便客人夹着吃，这样能够大大提升了饭店的服务水准。
所以饭店里面的海带打结的原因就是以上的两点，并且打结后的海带看起来外观更加漂亮，那么大家下次在家煮海带汤的时候，为了方便家人食用，最好是打一个结，特别是家里来客人的时候，这样就不会造成不必要的尴尬场面了。
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