鸡蛋饼的这个做法太绝了，香软开胃又简单，家里人倍儿喜欢。
小时候，我特别喜欢吃鸡蛋饼。相比馒头，鸡蛋饼色泽金黄诱人，不仅比馒头好看，还有油有盐有滋味，即使没有菜，我一次也能吃2张饼。
我家虽然是南方人，但是对面食的热爱程度一点不比北方人少，家里人都喜欢吃面食，犹记得小时候，我妈经常在厨房里研究做面食，光煎饼就能让我妈做出十多种花样来。就现在网上流行的各种煎饼，十之5，6我妈都做过。有时候早餐没时间在家里吃，我就把煎饼带去学校，和同学们一起吃，同学们都特别喜欢，经常打趣说好想去你家给你妈妈当女儿啊！
哈哈！我妈做的煎饼就是这么好吃。椒盐味的，芝麻酱的，豆瓣酱香味的，葱花肉末的，油盐原味的……真是各种花样，天天不重样。也不知道我妈哪来那么多的创意。
现在，我也当妈了，我也喜欢换着花样给孩子做好吃的，并乐此不疲。现在终于明白了，为什么妈妈总有着无穷的力量，原来都是为了孩子，为了家人，再累再苦也愿意。
今天我给大家分享一款鸡蛋软饼的做法，香软多层又有嚼劲，我家隔三差五做一回，全家人都喜欢。夏天没胃口，早餐吃它再合适不过了，营养开胃又管饱，做法特别简单，下面一起看看吧。
—-【鸡蛋软饼】—-
食材：面粉300克 温热水210克 1小勺盐 鸡蛋4个
1，面粉里加入1勺盐，慢慢淋入温热水，用筷子搅拌成絮状。手上抹点油防粘，把面絮揉成比较稀软的面团，盖上保鲜膜，让面团松弛30分钟。
我用的是金龙鱼河套平原雪花粉，相比普通面粉，这款面粉更细腻白皙，麦香味儿也更浓郁，而且和面很柔软，擀皮不回缩，口感好，更筋道。无论是蒸包子，馒头，还是包饺子，做煎饼，都很不错哦！
2，鸡蛋磕入玻璃杯中，打散备用。
3，松弛好的面团分成5个面剂。案板上抹一层油，取一个面剂，不用揉面，直接用手按压成长方形，刷上一层油，然后从右往左卷起来，再把两头往中间对折，收口朝下，依次把所有的面团都做好，松弛10分钟，最后取一个面团擀成一个薄面片。
4，不粘锅里刷一层油，放入饼坯，淋入鸡蛋液。
5，用刷子刷匀，中小火煎2分钟，煎至鸡蛋液凝固。趁着煎饼的空隙，可以把下一张饼擀好，这张饼出锅了，就可以直接煎下一张饼，这样方便快捷，十来分钟就能把所有的饼都煎好了。
6，翻面，再煎1分钟，煎至饼皮鼓起，再翻面煎1分钟。
7，煎至鸡蛋饼两面金黄，松软鼓起即可起锅。
8，这样煎出来的鸡蛋饼，又香又软又有嚼劲，特别好吃。
9，可以直接用手拿着啃，也可以一层层揭着吃，香极了！
10，还可以卷菜吃，口感更丰富，营养也更全面。我这个是卷的酸辣土豆丝，女儿的最爱，酸辣开胃，解馋又管饱。
11，早餐，煎几张鸡蛋饼，然后炒一盘自己喜欢的小菜，卷着鸡蛋饼吃，别提多香了，再搭配一杯牛奶或者营养豆浆，又是能量满满的一天。
大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/caipu/72617.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
