By 繁花似锦秀
用料
- 鸭肉 半只
- 酸辣萝卜条 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 酸汤萝卜料 适量
- 糖蒜 8个
做法步骤
1、鸭肉焯水，用小火慢慢把血水熬出来，放葱姜料酒或者白酒
2、血沫撇出来
3、算酸萝卜一包
4、焯水的鸭肉用热水冲干净
5、酸萝卜一袋，自制的泡椒酸甜萝卜条，糖蒜8-10个，放清水煮上
6、洗干净的鸭肉放进去，炖一个小时
7、鸭肉配酱油汁，汤泡饭
鸭肉的营养功效
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的饮食禁忌
1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
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