陕西秦岭有哪些土特产(秦岭山里有哪些土特产)

西凤酒

西凤酒产于位于关中西部的凤翔县，故称西凤酒。据史书记载，唐代西凤酒就有“甘泉佳酿，清冽醇馥”之美名，当地人常说“东湖柳，柳林酒”。西凤酒含有丰富的蛋白质、维生素、糖和矿物质，兼有养气血，润肺等药用功能，是人们喜爱的佳品。

稠酒

西安稠酒是西安特有的古老名酒，酿造历史悠久，先秦称“醪醴”，北魏称“白醪酒”。唐代时酿造工艺得到发展，稠酒质量不断提高，成为人们喜爱的饮品，相传“李白斗酒诗百篇”所饮即为稠酒。

临潼石榴

石榴相传为西汉张骞出使西域时引进中国的。石榴是水果中的佳品，分酸、甜两种，不论是酸或是甜，临潼石榴均皮红个大，皮薄籽满，色泽鲜艳，味美可口。石榴花火红艳丽，芬芳宜人，被选为西安市花。

临潼火晶柿子

火晶柿子是临潼有名的特产，因果实色红似火、果面光泽如水晶而得名。火晶柿子果实扁圆、个小色红、晶莹光亮、皮薄无核，肉丰蜜甜，吃起来凉甜爽口，甜而不腻，味道极佳，且果皮极易剥离。

陕北大红枣

陕北大红枣主要产于黄河沿岸，它以个大、核小、皮薄、肉厚、味醇、油性大闻名于世。

中华猕猴桃

中华猕猴桃是中国特有的藤本果种。本草纲目记载：因“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有其名”。中华猕猴桃呈椭圆形，小似核桃，大如鹅卵，皮色褐绿，内瓤翠绿，清香酸甜，营养价值较高，被誉为“水果之王”。

陕西板栗

板栗是一种大众喜食的果品，与李、杏、桃、枣并列为五果。它以味美香甜，个大色润，颗粒饱满，肉质细腻，营养丰富，易剥离，耐贮存而著名。

商州核桃

核桃又名胡桃，世界四大干果之一。核桃营养价值高，富含脂肪、蛋白质、糖类等多种营养成分，是加工糖品糕点、高级食品的优质佐料。核桃还具有一定药用功能，常食可降低人体血中胆固醇含量，补肾固精，温肺定喘，补脑健神，尤其对干裂性和角化性的皮肤、早老皱纹、脱发等症疗效更佳。

陕西党参

陕西党参俗称“西党”，以根条肥大，粗实，纹多，味甜而著名。党参是极佳补品，生津液，活内伤，健脾胃，对妇女血崩等病疗效极佳。

绞股蓝

绞股蓝属葫芦科多年生落叶藤本植物，是平利县中高山区的一种特产野草，它含有人参皂甙成份，可分离出50多种绞股蓝皂甙，享有“人参草”之美称。绞股蓝有很高的营养价值和药理作用，能隆血压，抑制癌细胞，抗衰老，解疲劳，促睡眠等功效，常期服用可以强身健体、延年益寿。

陕西清茶

陕西绿茶统称“陕青”，栽培历史悠久，茶叶柔嫩，含芒香油多，具有条索匀整，色泽绿润，水色清澈，饮入口中鲜爽香醇，回味甘纯的特点，又因其具有多种医药功效而称为名优佳品。

洋县黑米和香米

洋县生产的黑米，香米和寸米号称餐中“三珍”，是馈赠亲友和招待贵宾的佳品。黑米黑里透紫，核心为白色，大小如普通大米，只是稍扁一些。黑米含蛋白质和脂类高于一般大米，氨基酸含量量更高，有明目活血，滋阴养肾，健脾暖肝，延年益寿的药用功能。香米呈白色透明状，做米饭浓香四溢，久放不馊。

德懋恭水晶饼

水晶饼是古城西安名特风味食品，因其馅晶莹透亮犹如水晶而得名，其成品小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，油多不腻，尤以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食。

兴平秦椒

兴平秦椒是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美称，具有颜色鲜红，辣味浓郁，体形纤长，肉厚油大，表面皱纹均匀等特点。秦椒分为青、干两种，尤以干椒最为有名，滚油一泼，芳香四溢。

陕北红小豆

陕北红小豆又称赤豆，是传统出口商品之一，远销欧、东南亚等地。陕北红小豆色泽红鲜，皮薄粒匀，是制作各种甜食和糕点的理想原料。同时，它还具有药用价值，能解毒排脓，利尿消肿，清热去湿，健脾止泻的功能。

三原蓼花糖

蓼花糖是三原县传统名贵食品，原名“僚（好）花糖”，已有400多年生产历史。据说，慈禧太后携光绪皇帝来西安时，对地方官员奉献给她的僚花糖大加赞赏。她见糖的形状酷似蓼花，便饶有兴趣的说了出来，后来人们便选用“僚”的谐音，改称为蓼花糖。

千层油酥饼

千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。

柿子饼

柿子饼，又称为柿子面饼，为西安传统风味面点，用火晶柿子拌上面粉烙成的柿子面饼，金黄软绵、甜而不腻、芳香扑鼻。

阎良甜瓜

、阎良甜瓜为农产品地理标志产品。阎良区是我国甜瓜主要生产基地，早春甜瓜种植面积5．5万亩，预计总产14．3万吨。阎良甜瓜以其甘甜爽口、风味纯正、肉厚腔小、耐贮耐运而享誉全国，受到广大消费者的青睐。

蓝田大杏

蓝田大杏，陕西省蓝田县特产，为农产品地理标志产品。蓝田大杏果实圆形，果皮金黄色，果肉橘黄色，个大均匀，果肉纤维少，浆质多，果味甜香可口，果核近圆形，离核，仁味甜。

灞桥樱桃

灞桥樱桃，为地理标志保护产品。灞桥樱桃颗粒饱满，果型硕大，营养丰富，含有铁、维生素A、B、C及钙、磷等矿物元素，具有较高的食用和药用价值，适口性强。

阎良相枣

阎良相枣，为农产品地理标志产品。产地范围为陕西省西安市阎良区关山镇东丁村、北冯村、康村等；武屯镇任张村、沟王村、炮张村等；振兴街办红荆村、坡底村等村。

耿镇胡萝卜

耿镇胡萝卜，为农产品地理标志产品。耿镇胡萝卜果实个大、色鲜、皮薄、肉红如血、芯细，芯黄如菊，味甜酥脆，生吃能清热解燥，熟食可润肺止咳，鲜榨汁颜色如血红色，并有奶香味。

老童家腊羊肉

腊羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口，是佐餐下酒良菜，也是馈赠亲友佳品。

军军绿豆糕

绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称”干豆糕”。

琼锅糖

琼锅糖是名誉三秦的陕西汉族风味名吃，由富平县流曲镇生产的琼锅糖驰名四海。自明、清以来为历年宫廷贡品，具有数百年的悠久历史。

酸梅粉

酸梅粉是从传统饮料—酸梅汤引发而来，在民间有“清宫酸梅粉异宝”之美誉，是以中药酸梅、山楂经熬煮取汁，糖桂花等各种辅料精制而成的固体饮料，由于内含乌梅，因此有生津止渴，消暑降温，健脾开胃，防火提神之功效。

花生酥

回民街经典小吃，营养丰富，做法简单。

商洛核桃

商洛核桃产于陕西省东南部境内的秦岭山区，以商洛地区的洛南、商州、山阳、柞水等7县产量最多，营养非常丰富，含有较多的脂肪和蛋白质，大脑有特效滋补作用。

黄桂稠酒

西安黄桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的历史。其特点是:状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。

天麻

根状茎肥厚，无绿叶，蒴果倒卵状椭圆形，常以块茎或种子繁殖。其根茎入药用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症，是名贵中药。

花馍

阳面塑，俗称花馍，是平阳一种纯朴的汉族民间美术形式。平阳一带，凡是逢年过节，生日满月，婚丧嫁娶，礼尚往来，村村镇镇，家家户户，都要用最佳精粉，按照当地的传统习俗制作种种面塑，表达各自的理想和祝愿。

石子饼

同时因其深厚悠久的民俗传统,又被誉为 远古华夏第一饼 。石子饼是流行在山西及关中地区一种别具风味的食品。具有油酥咸香、营养丰富、易于消化、耐贮等特点。

1. 腊牛肉羊肉

腊牛羊肉在陕西历史悠久，是传统的名小吃之一。早在两千多年前它就作为佳肴接待贵客，是绝佳的下酒菜。西安腊牛羊肉选料考究、工艺精良，卤出的肉色泽红润、香醇可口。每年春节期间，前来购买腊牛羊肉走亲访友的市民络绎不绝，排上几个小时的场面堪比“春运”。

西安腊牛羊肉真空包装一般可以保鲜15天左右。肉质扎实，却又酥嫩柔韧，回味无穷，夹在馍里吃也爽。让店家抽个真空包装，瞬间成了很棒的手信。

2. 蒸碗

蒸碗现在已经演化为团圆饭的标志。蒸碗的构成主要有小酥肉、四喜丸子、扣肉、黄焖鸡等种类，一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品，冷却后包装，顾客买回去再将其蒸熟即可食用。

蒸碗是西安有名的一道美食，健康美味、香味浓郁、老少皆宜。蒸碗中名气最大的依然是小酥肉，肉质酥烂，香醇味厚。

3. 稠酒

稠酒，又名黄桂稠酒，是用糯米和小曲酿成的甜酒，因其配有芳香的黄桂而得名。这种酒不宜久放，故有“稠酒好喝，可惜带不出潼关”的说法。过年在丰盛的佳肴面前，买一桶稠酒回家，热气腾腾的黄桂稠酒芳香四溢，年味越来越浓，亲情越来越浓。提一壶稠酒过年，这是西安人的习惯，如今交通这么发达，稠酒带出国也不是问题啦。

4. 水晶饼

相传水晶饼是北宋百姓赞美寇准而制作的糕点，金面银帮，起皮掉酥，口感油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。驰名中外的“德懋恭水晶饼”是陕西地区传统美食之一，水晶饼小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食。水晶饼面色金黄，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央”的赞誉，被称为“秦点之首”。

5. 黄桂柿子饼

黄桂柿子饼，这种柿子制成的水晶饼其色泽金黄，柿面粘甜。馅有玫瑰的，果仁的，葡萄干的，豆沙的，黏黏的甜甜的，有礼盒包装，送给亲戚朋友不能再好~在回民街经常能看见为了等这柿子饼排着长长的队伍~

6. 石子馍

石子馍外观焦黄鲜亮，中凹边突，活像一个椭圆形的小金盆，烙出的花纹像翻过来的石榴皮，颇有一种天然的图案美，外酥内软，咸香可口。临潼有一种非常好吃的夹心石头馍，馅料里有瓜籽仁，核桃仁，花生仁等，酥香可口，令人欲罢不能。

7. 琼锅糖

富平琼锅糖誉满三秦大地，是有名的地方特产，尤以流曲镇生产的琼锅糖香飘万里，驰名中外。自明、清以来为历年宫廷贡品，具有数百年的悠久历史。平常的不说，每逢春节前后，流曲镇一街两行金灿灿、黄橙橙，弥漫着琼锅糖的香味。

8. 空心挂面

空心挂面，据史料记载，吴堡县张家山空心挂面因光洁度好、耐煮沸，配上陕北羊肉、鸡汤等，味道极佳、营养丰富，故有“茎直中通、料珍味馐、每献上以补”的评价。据当地人介绍，手工技艺传承已久，至今约有千年历史。

9. 狗头枣

陕北狗头枣，狗头枣产自陕北黄河沿岸，因当地特殊小气候及土质原因，所产红枣肉厚核小，口感鲜美，闻名全国。狗头枣富含各种人体必需的微量元素，其中维生素Ｃ的含量居百果之首，有＂天然维生素Ｃ丸＂之称。

10. 黑木耳

柞水黑木耳，侧生于树木上，形似人的耳朵。柞水县因柞树多而得名，柞树是生产食用菌黑木耳、香菇的优等菌材。柞水黑木耳味道鲜美，个大肉厚，营养丰富，具有很高的药用价值，是被外界公认的保健食品，有山珍之称。

11. 秦岭香菇

秦岭香菇，香菇是食用菌中的珍品，在民间素有“山珍”之称。香菇是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。秦岭深山产的自然香菇质地柔嫩、清香怡人，味感鲜美，舒适爽口，含有大量的蛋白质、碳水化合物和维生素等。

12. 富硒茶

紫阳富硒茶，中国陕西省南部紫阳县特产，中国地理标志产品。含硒量在0.3mg/kg以上。茶叶肥嫩壮实、色泽翠绿、栗香浓郁、浓而不涩、醇厚回甜、耐冲泡。产区位于汉江上游，大巴山北麓，夏无酷暑、冬无严寒、降雨适中，气候宜茶。境内产销茶叶历史悠久，且天然富硒区，所产茶叶硒元素含量高，具有特种保健功效。

13. 西凤酒

西凤酒产于陕西省凤翔县。是我国最古老的历史文化名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年历史。西凤酒系1952年全国第一届评酒大会中评选的中国四大名酒之一，是独一无二的凤香型白酒。“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”是陕西餐桌上的最佳选择！

14. 潼关酱菜

潼关酱菜以酱笋和八宝酱菜最负盛名。酱笋用的是当地大量种植的莴笋，又名铁杆莴笋。它与甘露、银条、黄瓜、苤蓝在一起，用甜面酱分四次腌制，味道鲜美，再配上桃仁、杏仁、花生仁，便成为“八宝小菜”。

15. 陕北小米

陕北小米得益于得天独厚的自然条件，这里光热资源充足，昼夜温差大，养分积累多，维生素的含量亦较丰富，而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中最低的。

过年时，大鱼大肉之余，来点小米，焖成干饭，香甜爽口，越嚼越香；煮成稀饭，就点小菜，粘糊适口，回味余香，营养价值也是极高的。我们讲究健康过大年，不要每到春节胖三斤，喝点小米粥，香香甜甜一整天。

这么多的陕西特产，也仅是沧海一粟呢