竹笋炒肉片是一道美食，主要食材有猪肉、竹笋等。
竹笋炒肉片制作方法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 猪肉 | 200克 |
| 竹笋 | 200克 |
| 姜 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 淀粉 | 2克 |
| 生抽 | 少许 |
| 油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
竹笋切好，水锅里焯水五分钟去掉苦涩，洋葱，大蒜，生姜切好。 |
| 步骤二 |  |
猪肉肥肉、瘦肉分开切片。 |
| 步骤三 |  |
瘦肉加少量淀粉抓匀。 |
| 步骤四 |  |
热锅放油烧至七成热，放入瘦肉快速翻炒至变色捞出。 |
| 步骤五 |  |
再放入肥肉煸炒出油，加入洋葱、生姜、大蒜。 |
| 步骤六 |  |
再加入竹笋翻炒两分钟。 |
| 步骤七 |  |
加入瘦肉翻炒。 |
| 步骤八 |  |
最后加入生抽、盐调味即可。 |
| 步骤九 |  |
成品图。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 猪肉片 | 多一点 |
| 竹笋 | 2个 |
| 酸菜 | 少量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
马蹄竹笋去皮 |
| 步骤二 |  |
如图 |
| 步骤三 |  |
猪肉切薄片，葱，姜，蒜备好！ |
| 步骤四 |  |
竹笋削片或切薄片，过水清洗，沥干水分！ |
| 步骤五 |  |
锅中烧油，油热放入姜，猪肉片烧出猪肉翻炒，放入盐少和生抽适量！ |
| 步骤六 |  |
接着放入笋片葱蒜，来回翻炒！ |
| 步骤七 |  |
酸菜清洗切丝！ |
| 步骤八 |  |
放入锅中来回翻炒，然后翻炒后，放入水适量！ |
| 步骤九 |  |
如图适量水！ |
| 步骤十 |  |
把炒好的菜放入电锅。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 猪肉 | 适量 |
| 竹笋 | 适量 |
| 二青条 | 适量 |
| 回锅肉调料 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
猪肉切片，加入淀粉、料酒搅拌均匀。 |
| 步骤二 |  |
二青条、大蒜切段备用。 |
| 步骤三 |  |
竹笋泡发切片备用。 |
| 步骤四 |  |
油烧热，下肉片迅速翻炒。 |
| 步骤五 |  |
加入回锅肉调料炒散爆香。 |
| 步骤六 |  |
倒入竹笋翻炒至变色入味。 |
| 步骤七 |  |
加入蒜片、辣椒、二青条翻炒断生后即可。 |
做法四
主料
猪肉 、竹笋 、油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒。
详细步骤
1、猪肉切成片，加入料酒、盐、味精（可选）各式竹笋肉丝淀粉拌匀。
2、竹笋切成丝，加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉片断生后加入料酒和酱油拌匀。
5、加入竹笋丝炒匀，出锅加明油。
做法五
原料
猪肉200克，竹笋100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
详细步骤
1、竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切片，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
做法六
用料
| 竹笋2根 | 猪肉适量 |
| 姜几片 | 大蒜几瓣 |
| 青辣椒2根 | 干红辣椒6个 |
| 郫县豆瓣酱1勺 | 料酒少许 |
| 白糖少许 | 老抽2滴 |
| 鸡精适量 | 淀粉少许 |
详细步骤
1.准备食材。
2.猪肉洗净切薄片。
3.加入淀粉，老抽，料酒抓匀腌制15分钟。
4.竹笋剥壳洗净，锅中烧开水，下竹笋煮3分钟。
5.捞出沥水对半剖开，斜切片。
6.姜切片，大蒜拍扁，青辣椒切丝，红辣椒适量。
7.热锅倒油烧热，下腌好的肉片滑炒至变白盛出。
8.留底油，下姜蒜翻炒片刻。
9.加一勺豆瓣酱和红辣椒小火炒出红油。
10.转大火，下竹笋和青辣椒翻炒片刻。
11.加入炒好的肉片大火翻炒几分钟。
12.调入少许白糖，鸡精和少许花椒粉炒匀即可出锅。
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