雪莲果，在市面上并不常见，很多人都没见过。光听名字，大家一定觉得它是一种特别美丽的水果，但其实雪莲果和雪莲并无关系，雪莲果这个名字来源于安第斯当地土著语，西班牙音译意为“神圣之果”。
雪莲果，也被称为菊薯，外形长得和红薯很像，纺锤形的外型加上浅红色的表皮，和它的名字有点不相称。雪莲果虽然很似红薯，但和红薯不同，剥了皮之后里面的果实晶莹透亮，清脆甘甜、鲜嫩多汁，也被人称为“地下水果”。
实际上，雪莲果不光可以当水果生吃，还可以做蔬菜，煮着吃、炒着吃、煲汤都可以，可以说是蔬果两用的好食材。
雪莲果有哪些功效呢？
雪莲果，不仅美味可口，也具有一定的营养价值。雪莲果的营养成分和水果类似，含有丰富的水分，既不不含脂肪，淀粉和蛋白质的含量也很低，是一种低脂低热的食材，对于需要减肥的人群来说是不错的选择。
雪莲果中还含有一定量的维生素和矿物质，其中钾和镁的含量比较多，丰富的钾可以促进钠的排出，对于高血压的人群来说也比较适合。除此之外，雪莲果还含有丰富的低聚果糖，虽然不能在小肠消化吸收，但可以起到益生元的作用，作为益生菌的食物，促进有益菌的增殖，对改善肠道微生态环境很有用。
另外，低聚果糖还可以刺激肠道蠕动，增加结肠的发酵，增强肠道的排泄功能，有利于预防便秘和肠癌的发生。
雪莲果的饱腹感也很强，如果本身有腹泻或腹胀的状态，那么就要少吃雪莲果了，以免加重病情。
有人听说雪莲果可以降血糖、降血脂，但实际上，雪莲果并不具有这样的功效。曾有人做过研究，发现雪莲果的叶子中含有类胰岛素的物质，对于控制血糖有帮助。但这种物质是存在于叶子中的，并不存在于雪莲果中。因此，把雪莲果当成一种平常的蔬果来对待即可，不要抱有太大的期望。
最后需要提醒的是，雪莲果存放的时间长了，其中的低聚果糖会分解为单糖和双糖，糖分会增加，因此，糖尿病人在吃雪莲果时要控制好量，最好吃新鲜的，以免引起血糖波动。
雪莲果的功效与作用有哪些？
雪莲果又称地参果、雪莲薯，具有补充人体营养、调节肠道功能、抗氧化、利尿等功效与作用。
1.补充人体营养：雪莲果富含氨基酸和钙、镁、钾、磷等微量元素等成分，可有效补充人体所需营养。
2.调节肠道功能：雪莲果中含有的低聚果糖可促进肠胃蠕动，能润肠通便，并有利于肠内有益菌群的定植，从而起到调理肠道功能的作用。
3.抗氧化：雪莲果可消除体内自由基，起到抗氧化作用。
4.利尿：雪莲果有消炎利尿的功效，可保持尿路畅通，减少结石的发生。
5.其他：雪莲果还有降血脂、提高机体免疫力、减肥瘦身等功效。
不过，雪莲果富含低聚寡糖，不建议大量食用，以免引起腹泻。
本内容由湖北省中西医结合医院 药学部 副主任药师 王星翘审核
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