如何制作烤面包(烤面包的制作全部过程)

居家烘焙越来越受到很多人的欢迎，今天给大家推荐几种简单易做的面包方法。大家有时间可以试试看~

第一道：蔓越莓吐司

点点红色的蔓越莓与松软的面包在口感上形成了鲜明的对比。不需要任何酱类，每一口都是满足。

具体制作方法

第一步:准备原材料。高筋面粉250克、盐2克、酵母粉4克、绵白糖20克、无盐黄油20克、牛奶130毫升、鸡蛋一个、蔓越莓50克。

第二步:将除无盐黄油、蔓越莓外的所有材料依次放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。

第三步:将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。

第四步:将蔓越莓放入面包桶内。揉至蔓越莓与面团融合在一起。

第五步:第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。

第六步:将面团从面包机中取去。揉至气体排出。

第七步:分成三个相同大小的面团。

第八步:取一份面团，擀成宽约8厘米的长条。

第九步:由一头卷起来。

第十步:将三个面圈依次放入面包模具中.进行第二次发酵。发酵至模具9分满时，盖好盖子，放入烤箱。上下火、160度烤40分钟即可。

第十一步:取出放凉，切片即可。

小提示

1、 如果没有面包机，可以用手和面。只要有耐心，味道是一样的好~

2、 蔓越莓可以用葡萄干代替。

第二道：花形面包

推荐理由：外形漂亮、色泽诱人、口感松软、内馅香甜。

具体制作方法

第一步：准备食材。高筋面粉250克、白糖45克、盐1克、酵母粉4克、鸡蛋一个、牛奶110毫升、黄油35克、红豆沙300克。

第二步：将高筋面粉、砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中，选择和面按钮，揉至面团表面光滑（大概二十分钟左右）。

第三步：将黄油放入面包机内。揉至黄油充分吸收，面团可以拉出薄膜。

第四步：面团第一次发酵，发酵至原体积的两倍大。

第五步：将面团从面包机中取出，用拳头按压面团以排出气体。

第六步：将面团分成八个份量大小一样的小面团（每个面团大概重65克左右）。然后用棉布覆盖，静置15分钟左右。

第七步：将小面团擀成8cm*15cm的长方形面皮。

第八步：取适量的红豆沙搓成15cm长的条，放在面皮上，把面皮由一边卷起。然后用刮刀在另一边，切成间隔一样宽的小条，如图所示。

第九步：把切好的小条，一条一条的卷在整根面条上，如图所示。

第十步：把整个面条首尾相接，粘在一起，形成面圈的样子放在烤盘中进行第二次发酵，发酵至原体积的两倍大。

第十一步：将发酵好的面包整盘放入预热好的烤箱，上下火、170度、烤15分钟即可。

小提示

1、 买不到做面包用的高筋面粉，就直接用饺子粉。效果一样滴。

2、 红豆沙在超市也可以买的到。

第三道：原味面包棒

这款面包吃拿很方便，蘸上果酱吃非常适合。如果吃腻了面包片，可以换一下面包的形状，肯定非常受家人喜欢。

具体制作方法

第一步：准备食材。高筋面粉300克、白糖20克、盐1克、酵母粉4克、鸡蛋一个、牛奶150毫升、黄油30克。

第二步：将牛奶、鸡蛋、砂糖、盐、高筋面粉、酵母粉依次放入面包机中，选择和面按钮，揉至面团表面光滑，大概二十五分钟左右。

第三步：将黄油放入面包机内。

第四步：揉至黄油充分吸收，面团可以拉出薄膜。

第五步：面团第一次发酵，发酵至原体积的两倍大，大概需要五十分钟到一个小时。

第六步：将面团从面包机中取出，用拳头按压面团以排出气体。然后进入第二次中间发酵十五分钟。

第七步：发酵结束后，将面团擀成面饼。大概是15*35CM大小。

第八步：将面团切成15*2.5CM大小的面包条，然后将面包条放入烤盘中。

第九步：用筷子最细的一头在面包条上扎一排小孔。然后进行最后一次发酵，大概需要四十分钟左右。

第十步：烤箱上下火、180度预热十分钟，然后将面包放进烤箱内，烤15分钟即可。

第四道：菠菜法棍面包

法棍，一款非常健康的面包。它的用料中没有加任何糖，相应热量也就低许多，日常做为主食也很合适。

具体制作方法

第一步：准备食材。主料：高筋面粉300克、低筋面粉75克、食盐3克、干酵母粉4克、橄榄油5毫升、35度左右温水225毫升、柠檬汁2克 辅料：新鲜菠菜150克。

第二步：将所有主料放入面包机内。

第三步：选择和面键（大概和面三十分钟左右），揉自面团表面光滑后停止，等待发酵。

第四步：趁面团发酵的时间，准备辅料。将菠菜放入开水中焯一下，捞出后过凉水，然后用力拧出水份，切成菠菜碎备用。

第五步：面团发酵至原体积的两倍大时，就表明第一次发酵已经可以了。

第六步：将面团从面包机中取出，用拳头按压排出气体。

第七步：将菠菜碎包在面团中，揉至菠菜与面团匀均的融合。

第八步：将面团分成三份重量相等的面团，然后静置15分钟。

第九步：取一份小面团，然后擀成20CM*10CM的长方形面饼。

第十步：将面饼从一边卷起，然后将缝隙处用手捏紧。如图所示

第十一步：将面团放入法棍模具中。

第十二步：进行第二次发酵，然后在面包表面斜的划三道口子。

第十三步：烤箱上火250度、下火200度，预热五分钟后，将面包放入烤箱底层，然后在烤箱的最上层放一个空的烤盘，里面倒入50毫升左右的热水。合盖烤20分钟左右后，再将最上层的空烤盘取出，合盖再烤20分钟即可。

小提示

1、这些用料可做三个20CM长的法棍面包。

2、35度左右的温水，如果没有温度剂，可以用手试一下，感觉与体温相当就可以。

3、往面团里加菠菜碎的时候，可能会粘面板。可以用一些干面，但切记不要放太多，不要影响面团的软硬度。

4、如果没有法棍模具，可以使用普通烤盘。

5、往面包上划口子的时候，一定要在烘焙前划。不要划的太早，不然面团会又合在一起。

6、各种鲜榨蔬果汁，果渣中都会保留很多的膳食纤维。大家可以将剩下的果渣揉入此款面包的面团中，烤成各种口味的法棍面包。既不浪费食材，又美味健康。

第五道：奶香吐司

吐司面包大家都不陌生，平时经常用来当做早餐。其实在家里做面包很简单，自己做的怎么也比外面买的健康放心，更有一点是烘焙可以让你的生活充满乐趣，大家不妨试试。

具体制作方法

准备食材：高筋面粉270克、淡奶油70毫升、水90毫升、鸡蛋1个、白糖30克、黄油25克、盐2克、酵母粉4克。

第一步：将除黄油外，所有的食材一起放到面包桶中（先放液体、再放面粉类），然后选择和面功能。（没有面包机，可以用手和面，效果一样）

第二步：和成表面光滑的面团，然后放入切碎的黄油。

第三步：和至黄油完全被吸收，可以拉出薄薄的手膜。

第四步：第一次发酵，发酵至原面团的2倍大。

第五步：将发酵好的面团取出，然后揉匀排出气体。

第六步：分成三个等大的小面团，然后盖上保鲜膜松驰20分钟。

第七步：将松驰好的面团擀开。

第八步：针两边对折（如图）。

第九步：将面团卷成筒状。三个面团都要这样做。

第十步：将面团放入模具中。

第十一步：再次发酵到2倍大左右。然后放入预热好的烤箱，上下火180度烤30分钟即可。