麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,此菜特色就是麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致,是下饭神器啊哈哈哈
用料
- 嫩豆腐 1块
- 肉沫 50克
- 食用油 1勺
- 小葱 1根
- 大蒜 五瓣
- 姜 五片
- 豆瓣 一勺
- 花椒面 适量
- 老抽 2勺
做法步骤
1、准备所有食材,豆腐切一厘米左右正方形,姜蒜切成沫,葱切沫
2、锅中放适量清水,水开倒入豆腐,放两勺老抽,半勺盐煮三分钟沥水备用
3、热锅放一汤勺油,放肉沫炒干
4、倒入姜蒜末豆瓣炒香
5、倒入豆腐加小半碗清水煮三分钟,然后勾芡,放一勺味精,装盘
6、撒上花椒面,葱花,超级下饭的麻婆豆腐就做好啦!
小贴士
勾芡需要慢慢摸索,太多会比较黏稠,太少又没感觉,慢慢来吧
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