说起寿司,我们第一时间想到的是日本料理,但实际上韩国也有寿司,名为紫菜包饭。虽与日式的卷寿司稍有不同,不过基本的做法都是差不多的。韩国的紫菜包饭,作为一种小吃,既能充饥,又有较好的口感,是吃货必备哦!
不过对于紫菜包饭的制作,可不只是包这么简单。这包饭也是有技巧的。米饭及各种食材的量要适当,否则会将紫菜包饭撑破或成品不均匀、不美观。食材要切细,烫菠菜和煮熟的牛蒡要放在最里面,调味萝卜、鸡蛋和火腿等食材放在外面。需要提醒的是,在卷起紫菜包饭的时候每一下都要用力,这样成品才不会松松垮垮。
食材:
米饭、胡萝卜、火腿、鸡蛋、紫菜、菠菜、腌萝卜、食盐、香油、白芝麻
做法:
第一步:把大米在清水中浸泡一两个小时,这样蒸出的米饭才能软硬适中,喷香可口。
第二步:米饭煮好盛出来,倒入适量的食盐,一大勺香油,和一大勺熟的白芝麻,拌匀,尝一尝有淡淡的咸味就行了,放一旁晾凉待用。
第三步:准备其他配菜,胡萝卜切成胡萝卜丝,把黄瓜和腌萝卜切成粗细均匀的小条状,火腿同样切成小条状。
第四步:火腿放入锅中略煎,鸡蛋打散后放入煎锅中,做成鸡蛋饼,再切成小条与黄瓜条、腌萝卜条、火腿条一起放在一旁待用。
第五步:把新鲜的菠菜放入沸水中煮约2分钟,捞出后用冷水反复冲洗几次,沥干水加入少许盐巴搅拌入味。
第六步:把所有准备好的食材放在一起,开始卷紫菜包饭。把紫菜细细地铺好在卷帘上,上面铺一层薄薄的米饭,远端留出2厘米,然后把配菜依次排列上去,当配菜排到海苔的三分之二处即可开始卷,卷帘把紫菜慢慢卷起来,这个时候切忌太过用力,以免把紫菜撑破,在收口的时候,在边缘均匀地放几颗米粒,帮助封口,再用卷帘把紫菜卷紧即可。
第七步:把卷成条的紫菜包饭切成约1.5厘米厚的片状,均匀地摆放在盘子中。
如此一来,一道融合了鸡蛋的香嫩、黄瓜的清甜、菠菜的鲜美、火腿的浓香、腌萝卜的酸甜、米饭的甘香和芝麻的醇香等多重口感的紫菜包饭就做好了。
小贴士
1.切紫菜包饭时可将刀两边抹点食用油或者沾点水,避免粘连。
2.所用食材也可以根据自己的喜爱做些变化
,我是艾玛很高兴解答您的问题
首先食材的准备
① 黄瓜一根,胡萝卜一根
② 鸡蛋两个,午餐肉一盒
③ 一个寿司竹卷,海苔一袋
④ 寿司醋一瓶(我平常都是自己制作寿司醋很简单,下面有讲到)
⑤ 大米适量(糯米口感更好)
准备好食材就开始制作了
- 首先需要煮白米饭(适量)
- 这个时间开始胡萝卜切条备用
- 黄瓜切条备用
- 打两颗鸡蛋搅拌均匀
- 打开午餐肉切片状
- 起锅烧油,准备煎午餐肉
- 煎至两面金黄盛出备用
- 锅中放入油,倒入打好的蛋液
- 稍微晃动一下锅,让蛋液均匀的铺在锅里
- 翻面再煎两分钟
- 煎好的鸡蛋切成条状
- 大概这个样子
- 然后再把午餐肉切成条状
好了,食材到这里已经都完成备用了,下面让我们自己制作一个寿司醋吧,(如果已经自己买了寿司醋,就往下滑)
寿司醋的制作方法
- 锅中倒入米醋、盐、白糖
- 煮至融化即可
寿司醋是不是超级简单。
所有都准备好以后,就开始制作寿司卷了
首先让我们把竹卷跟海苔拿出来
- 把米饭盛出来,放入刚刚制作好的寿司醋(我撒了点黑芝麻,这个因人而异)
- 搅拌均匀
- 把海苔平铺在竹卷上
- 铺上一层刚刚搅拌好的白米饭
- 放上黄瓜条,胡萝卜条
- 还有鸡蛋条
- 再放上午餐肉条
- 撒上黑芝麻
- 然后就开始卷卷卷
- 稍微用点力气哦
- 卷好就可以切了
- 直接切会不好切(把刀稍微沾点水切起来就很轻松了)
是不是超级详细,超级简单呢。
让我们在开始制作午餐肉寿司
- 把刚才剩下的鸡蛋皮切碎
- 还是一样放入米饭中搅拌均匀
- 拿出午餐肉的盒子,放入一张保鲜膜
- 放入刚刚拌好的米饭,用勺子压平一些
- 放入一片午餐肉
- 再拿勺子轻轻压平
- 拽出保鲜袋
- 拿出寿司(剪一些海苔条)
- 在中间位置包裹起来就完成了
是不是超级简单,超级详细。
图片出自于我自己视频的截图哦。
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