隔夜茶介绍,过夜的茶

隔夜茶指的是过夜的茶，旧时容器密封性差，导致毒虫落入或者爬过，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料。因时间过久，维生素大多已丧失，故不宜饮用。

隔夜茶涵义

茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢？怎样饮茶最健康！最主要的变化是，茶多酚的进一步氧化，颜色加深。因为刚泡出来的茶水，茶叶中的抗氧化物质茶黄素被浸泡出来，一般呈现黄绿色。而搁置时间较长，茶黄素会逐渐转变为茶红素，茶汤的颜色也会变成黄红色，也是人们说的颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。

缘由

隔夜茶不能喝说法缘由

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。

茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物。

旧时容器密封不好会导致毒虫落入或者爬过的水可能已含有剧毒，纪晓岚的《阅微草堂笔记》里就有记载这样的故事，说是夏天，一家的女人晚上给自己的两个孩子洗澡，旁边桌子上有白天喝剩的茶水，孩子口渴，就拿给他们喝了。谁知道一会的时间孩子就不见了，盆里的水变成又浑又腥的。所以自古隔夜茶都不许喝的，怕晚上有壁虎在水边交配，壁虎的精液落入水中有剧毒。但是现代医学已经表明，大多数壁虎是没有毒的！而有些人认为有毒，还引用了百科里的这段话：“自古以来，民间流传壁虎之尿甚毒，入眼则瞎，入耳则聋，滴到人身上就会引起溃烂，吃了壁虎爬过的东西便会中毒死亡。因此，古时将其列入「五毒」（蝎、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍）之一。壁虎尿液如接触皮肤，需立即清洗，否则经皮肤吸收后，轻则皮下组织充血、水肿、出血、坏死和肌层中性白细胞浸润，重则损伤脑筋枢神经系统，引起脊髓的严重不良性改变，呼吸麻痹，最后导致呼吸衰竭而死亡，捕捉时不可不慎。”完全是断章取义。还有一个传说：过去古人把壁虎叫守宫，说守宫极淫，喜水，每遇水辙交。其精剧毒，人食之化为脓水。壁虎是一种爬行动物，除了有些品种是带毒的以外，大多数都没有毒。

危害

隔夜茶可能对身体的危害

1、茶叶中含有茶多酚类物质，这种物质在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物——茶锈。茶锈中含有镉、铅、铁、砷、汞等多种物质。没有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。

2、隔夜茶不能喝，而且茶具也应经常擦洗。

3、夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝。

4、隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以说不宜饮用。有说法认为隔夜茶会生成“茶锈”。所谓茶锈，是“茶多酚类物质在空气和水中氧化成棕色的胶状物”，“茶锈中含有铅、铁、砷、汞等多种物质”“茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化”。这种说法属于“不读书却还爱思考”的结果。茶中有很多茶多酚，茶多酚容易被氧化，氧化产物会使茶水颜色变深。所谓“棕色的胶状物”其实一般只在红茶中才能形成，行业内称之为“冷后浑”。这种胶状物是茶黄素与咖啡因的结合产物，其溶解度受温度影响很大，茶水凉下来之后会可能过饱和和析出。实际上，冷后浑的出现需要茶水中的茶黄素含量高，在茶行业内被作为优质红茶的特征。至于重金属，无论如何放、放多久，都不能凭空产生，只能来源于水和茶叶。水和茶叶都有国家标准中重金属含量进行限制。只要泡茶的水是合格的饮用水，那么其中的重金属含量必然非常低。而茶叶中的重金属也有含量限制，它们本身也很难溶出到茶水中。所以，茶水如何隔夜，都不会产生出重金属来。至于茶锈进入人体之后产生的危害，也就更加无从谈起。

上述隔夜茶，一般是指普洱、龙井、大红袍等泡出来较为浓的茶。医生建议，浓茶尽量不能隔夜喝，且泡茶时需用开水过滤两遍，这主要因为茶在采摘与运输过程中被人工污染。而对于现在大多数年轻一类人群而言，他们大都喜欢和菊花、茉莉花、枸杞子之类的清淡植物茶，这类茶叶隔夜喝不仅不会对身体造成影响，反而会对身体有一定帮助。下面重点说说这类茶对身体的益处。

2020年8月19日消息，俄罗斯营养学家伊琳娜·索洛马季娜日前表示，茶叶泡水后产生的有机化合物与空气接触时会发生氧化，从而导致茶水变质，因此隔夜茶会变成“毒药”。

隔夜茶应用

漆器

利用隔夜的浓茶清洗黑色漆器，再用柔软的布擦干，即可显现光泽。

浇花木

残茶中有植物生长时所需要的氮原子，用残茶水浇花能增添养料，并能保持土质的水分。

洁净家居

涂有油漆的门窗、家具，或者是玻璃窗门若染有尘埃，可用冷茶渣擦洗会显得特别明亮洁白。

用茶渣擦洗镜子、玻璃、门窗、家具、胶纸板及皮鞋上的泥污，去污效果好。

新买的木质家具，往往有刺鼻的油漆味，用茶水擦洗几遍，其异味自会消退，比清洁剂效果好。

清洁衣物

新衣服或新布料，通常都有一股刺鼻难闻的味道，这是染料所造成的，若不去除，穿在身上令人十分难受。*抓取一把茶叶燃烧，利用燃烧的烟可将味道熏除。

颜色鲜艳的衣服褪色后，如果用茶汁来漂洗，可恢复它们原来的色泽。

将茶叶一小把，泡成茶水后用来洗绒线衣，同样能够去掉污垢，而且保持颜色鲜亮。

深色衣服上的油渍，用残茶叶搓洗能去污。

隔夜茶总结

隔夜茶在古代具有极其荒谬的含义，与众多谣言一样，本身并未经过现代医学论证。这只是说教者巩固自己言论权威的一种手段。从现代科学角度考虑，隔夜茶的重点其实已经不仅仅在于隔夜上面了，应该是茶最佳功效应该泡多久，茶泡多久后会失去营养，茶泡多久之后会产生对身体有害的物质。

对于一些浓茶，已经有医学论证，泡时间超过一定限度将会产生一些副作用，会产生一些相应的有害物质。对于菊花、枸杞之类的清新类植物茶来说，则会产生一种对身体有益处的物质。

隔夜茶的危害只是局限于变质的隔夜茶，没有变质的隔夜茶有许多保健功效隔夜茶含有丰富的醇素。

许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。