春节宅在家吃什么？大家宅在家里的这些日子里，你有没有好好吃饭？宅在家的这些日子里，特别怀念大街上的各种美食小吃。今天给大家分享一个家常铁板烧的做法，特别美味好吃，自己在家动手做，特别能体验其中的乐趣。
在家做了这么满满一大盘子的，色香味俱全，味道太棒了。下面来跟我看下制作方法吧
1、我这里准备了一些自己喜欢吃的菜，提前泡软的方便面、有土豆，洋葱、豆腐皮、小青菜、青辣椒、培根，还有金针菇。
把培根切得短一些；豆腐皮卷起来切成细丝；然后把削皮洗干净的土豆切成小片，放水里浸泡，泡出里面的淀粉。把洋葱切小片备用；喜欢吃辣的，可以洗2个辣椒切小段。
2、平底锅里倒点油，或者用电饼铛也可以的。天热以后，先把土豆片、豆腐皮、培根放进去煎，这3样食材比较难熟。
加入一勺盐进去继续煎，这里可以铲子在食材上面压一压，把这些食材里的水分煎出来，把食材煎的稍微干一些。煎大约3分钟以后，往里面加入少量的水，盖上锅盖焖2分钟把它们焖熟。
焖2分钟后，往里面加入择洗干净的金针菇，小青菜，还有提前泡软的方便面进去煎。
重复刚才的动作煎2分钟后盖上锅盖也焖2分钟，把它们焖熟。直到把食材里的水分煎干煎熟后，全部捞入盆里备用。
3、在平底锅里再加入少量的油，把刚才切的洋葱丁放进去煸炒下。然后加入辣椒面进去翻炒，加入辣椒段翻炒
再把刚才第一次煎熟的食材全部倒进去翻炒，然后加入盐调味，加入多一些的孜然粉和花椒粉进去，最后加入少量的鸡精翻炒均匀。
好了，咱们这个家常铁板烧就做好了。虽然看上去有些麻烦，但是我用同样的食材和调料直接把它炒熟，2种做法对比着吃了一下。还是这样先煎后炒出来的好吃，味道非常的不错，有时间的话，大家可以在家里试一试。
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