我们先来了解一下海带的好处，海带一般生长在辽东/山东两个半岛的肥沃的海区，它是一种在低温海水中生长的大型褐藻类植物，它含有丰富的碘登矿物质，它的热量低，而且有软坚散结，消肿利水，润下消痰之功效同时，还用于临床甲状腺肿，肺结核等病症，随然海带的好处多多但是有几类人群还是进量少吃，甲亢患者不宜吃本身海带中含有丰富的碘，甲亢病患者食用后会加重病情，脾胃体寒者，孕妇，海带中碘会随着血液循环进入胎儿体内引起胎儿甲状腺功能低下等。 海带排骨汤是一道益精补血的美食，海带中含有丰富的钙质，有降血压的功效，而猪肉可以补肝益血，将海带与排骨搭配还可以治疗局部皮肤瘙痒的问题。 海带排骨的做法有很多种，下面我们一起学习一下 1；将排骨斩小块；冷水上锅倒入料酒，放入姜大火烧开飘去浮沫，捞出备用 2；海带切成小块凉水下锅，烧开捞出洗净 备用。 3；砂锅中放入海带，排骨，老姜，花椒，黄酒，水大火烧开转微火顿一小时后加盐煮十分钟即可 最后请谨记吃过海带后不要立即喝茶，因为喝茶会影响人体从海带中吸收铁物质，从而引起高铁症，如果有好的建议请留言，一起交流
海带排骨汤这么做，不但帮助降脂，还能让肠胃不好的人很舒服。
海带排骨汤是特别好吃的家常汤菜，肉酥汤浓、鲜香无比！只是，肠胃不好的人吃了肥腻的排骨和难消化的海带后会积在胃里面，反酸烧心很难受！而且处理不好排骨或海带，汤浑肉腥海带硬，要多难吃就多难吃。不过，有两个小技巧，可以一反常态的做好海带排骨汤，而且吃了之后特别舒服。这两个小窍门是：
1、干海带提前蒸
我曾在电视节目和网上多年向大家推荐这个办法。从小在海边长大，我经常看见母亲处理干海带的方法是买回来后不洗，抖搂干净之后直接上屉蒸15分钟，然后趁着软和赶紧卷起来，晾干后储存。再吃的时候，把海带泡软冲洗干净，切成丝或者片儿直接炖汤就很容易酥烂了。
另外，我在海边生活了快20年，从海带养殖到打捞的时候都看着，好海带就是褐色的，不是翠绿欲滴的奇怪颜色。
2、排骨提前焯烫
排骨在炖煮之前用沸水快速焯烫一下，可以去除表面的污物，还可以去腥解腻。捞出来之后冲洗干净再煲炖就很好吃了。
低脂排骨汤
原料：
胡萝卜50g、口蘑100g、海带100g、排骨200g、鲜姜20g、枸杞5g和香菜10g。
做法：
海带和排骨都处理完之后，加入蘑菇一起放入清水中炖煮40分钟，放入胡萝卜后用盐和胡椒粉调味，炖煮10分钟出锅前放入枸杞和香菜。胡萝卜和枸杞都是胡萝卜素含量特别高的食物，胡萝卜的胡萝卜素含量高达4100mg/100g。
海带中富含多种微量元素，有利于预防地方性甲状腺肿，而且其中含有较多的可溶性海藻胶，可以帮助缓解便秘。
海带骨头汤是非常家常的汤菜，当兵前在家的时候经常喝，只是多半是用腔骨或棒骨，毕竟排骨比肉贵。现在很多人都为了保持身材、控制血脂，选用脂肪含量更低的排骨也不错。有时候我也经常用海带、豆腐、大白菜来炖骨头汤，汤浓味美非常香！
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭营养学组副主任委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康专家委员
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