做糖炒栗子的技巧

1斤板栗1勺蜂蜜,这样做的糖炒栗子,个个开花又甜糯,再也不用买

文/湘湘的厨房

1斤板栗1勺蜂蜜,这样做的糖炒栗子,个个开花又甜糯,再也不用买

最近在超市里看到有新鲜的板栗卖了,颗粒很饱满,看着就有想买回家美餐一顿的冲动。价格虽然贵了一点,要7块钱一斤,但是相对于买现成的糖炒栗子,20块钱一斤的价格来说,是实惠太多了。板栗可算得上秋季里,数得上的一道美食了,因为它香甜绵软的口感,还越嚼越香,颇受老少的喜爱。现在走在大街小巷,还时不时能闻见炒栗子的香气。其实糖炒栗子不用买着吃,自己在家做也非常方便的,不用烤箱也能做,有个电饼铛或者平底锅就搞定了。

1斤板栗1勺蜂蜜,这样做的糖炒栗子,个个开花又甜糯,再也不用买

板栗属于坚果类,但又是坚果中的“鲜果”,它还有“百果之王”的美称,可见它的营养还是很丰富的。它既可以生吃,也可以做菜或者炒熟吃,生吃的口感就像吃生花生一样,不过带丝丝清甜,而炒着吃,香甜软糯,也带着一丝甜味。我最爱吃的就是糖炒栗子了,炒好的栗子,非常好剥开,一口一个,也是吃得超级过瘾。今天就来跟大家分享一款糖炒栗子的做法。

【电饼铛就能做的糖炒栗子】

所需食材:板栗1斤,蜂蜜1勺,清水适量。

具体做法步骤:

1、买回来的板栗清洗干净,把带虫眼的都挑出去。

2、把板栗放在砧板上,鼓的那面放在上面,用刀切一刀,最后是单手操作,要不板栗打滑了,可能会伤到手。不用切太深,稍微切点果肉也是可以的,炒好的板栗,会从这个切口爆开花的,这样更好剥开板栗了。依次把所有的板栗都切开一刀就好了

1斤板栗1勺蜂蜜,这样做的糖炒栗子,个个开花又甜糯,再也不用买

3、在碗中倒入一勺蜂蜜,加上适量清水,把蜂蜜化开。

1斤板栗1勺蜂蜜,这样做的糖炒栗子,个个开花又甜糯,再也不用买

4、电饼铛里刷一层薄油,把板栗都倒进去,翻炒2分钟,然后倒入没过板栗1/3的清水,盖上盖子焖煮10分钟左右,如果板栗太大的话,可以用炒锅的玻璃盖子盖上去。时间到了之后,开盖翻炒,这时的板栗已经都爆开花了。我们等到水分收干了,再把蜂蜜水刷在板栗上,豪放一点的做法,就干脆把蜂蜜水都倒进电饼铛里,慢慢翻炒,等蜂蜜水也收干了,就可以出锅了。

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水煮后收干水分的板栗

板栗做好之后,最好趁热吃,这时吃是最美味的,所以做的时候,一次性不要做太多了,凉了口感就没那么好吃了。

1斤板栗1勺蜂蜜,这样做的糖炒栗子,个个开花又甜糯,再也不用买

加上蜂蜜水的板栗,成品图。

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