腊八吃什么传统东西,腊八吃什么粥

俗话说，“过完腊八就是年”。随着年味越来越浓，家家户户都开始预备过年食材。在“民以食为天”的国度，任何一个与家人齐聚，共享美食的传统节日都不容错过。

作为农历腊月里最重要的节日，腊月初八，家家户户都会吃腊八粥，它既是餐桌必备也是这一天里最具仪式感的食物。如今，我们无需再为果腹困扰。腊八粥也从家常美味，衍变为养生佳品。

暖胃粥品

寒冬腊月，万物萧条，应季食材较少，但腊八粥中却汇聚着四季的收获。红枣、莲子、核桃、杏仁、桂圆、红豆、花生…看似是各类食材的无厘头“混搭”，却足以成就一锅浓香美味，平息一家老小平日里的“众口难调”。

对儿童来说，骨骼及胃肠消化系统均处于发育阶段，所以与之相适应的腊八粥应保证营养丰富，润滑顺口，利于吸收。

原料准备：小米、玉米、大豆、马铃薯、胡萝卜、木耳、栗子、核桃仁、松子、黑芝麻、花生适量。做法：大豆洗净，浸泡八小时。加水，将全部食材煮至软糯即可。

从某种意义上讲，老人和儿童在体质方面有相似之处。老年人脏器逐年老化且功能减退，身体素质变弱，抵抗力下降。因此适合老年人食用的腊八粥应以温补为主。

原料准备：糯米、花生、黄豆、薏仁、红豆、红枣、栗子、莲子、桂圆肉适量。做法：黄豆、薏米仁、红豆洗净，浸泡4-6小时。加水，煮至豆子软烂。

不同于老人和小孩，年轻女性在当今社会承担着更多责任和压力。除了早出晚归的八小时工作时间，还要顾全家人健康，操劳里外繁杂琐事，极易感觉力不从心。因此适合年轻女性食用的腊八粥应起到补气养血和增强体质的作用。

原料：黑米、大麦仁、桂圆、山药、黑枣、莲子、枸杞、芝麻、银耳、百合、红糖适量。做法：加水，将所有食材煮至软烂即可。

食材的精妙之处就在于，没有规则和固定“打法”，任意排列组合，根据不同菜品或情境，适量加入巧思，均能成就佳肴美味。

煮粥如此，煲汤也一样适用。

养生靓汤

料峭寒冬，备好大骨或整鸡一只，姜片、料酒、花椒少许，最后加入辅料。待水沸腾，肉质软烂，满屋生香之时即可享用美味。

冬日必备–骨汤火锅

将筒骨洗净焯水，重新放入冷水锅中加葱姜、料酒大火煮开，转中火再煮一小时。待汤变白变浓稠时，适量盐调味，加入各种菌菇煮至食材熟透，此时一份鲜香骨头汤就搞定啦！接着放入各种丸子、玉米、鲜虾等符合个人口味的食材，即煮即吃，可以说是冬季治愈担当了。

银耳莲子羹

冬季寒冷，天气干燥。一碗香甜软糯，顺滑爽口的银耳莲子羹既滋阴润肺，又能滋养肌肤。银耳作为一种药食同源的食物，富含天然胶质和多种维生素，长期服用可提高机体免疫力，起到美容养颜之功效。

妙味鸡汤

只要配料选的好，一碗鸡汤也可轻松解锁多重美味。准备整鸡一只，红枣、黑豆、大枣、山药、橘皮作为辅料，倒入适量清水，加生姜，煮至满屋飘香即可享用。红枣的香甜、橘皮的清新、山药的软糯、黑豆的醇厚…每一味食材的甘美之气都暖胃暖心。

北京同仁堂滋补养生旗舰店，道地原材，手工甄选。传承三百余年养生之道，只为予你一款爱的味道。寒冬腊月里，为自己煲一碗美味粥品或靓汤。愿我们的“甄”材实料，足以慰风尘，暖你心。祝腊八节快乐。

在我的家乡，腊八节这天，家家户户吃得是腊八面。说起腊八面，对我们武功县这一带人并不陌生，小时候，听老人说解放前农村人苦啊！每年到了寒冬腊月，临近过年，家里少吃缺穿，饥一顿饱一顿，家家户户在腊月初八这天，都把家里为数不多的豆豆颗颗，拼凑出来做腊八饭，1929年—1933年“遭年馑”时都没得吃，不知饿死多少人。

从我出生的70年代起，随着人民群众的生活改善，这时候的腊八面，成为腊八节这天各家各户饭桌上必不可少的美食。腊八节前一天，无论管道还是小路之上，十里八村的群众都去东风（长宁集）上会，购买腊八菜，这个时候如果遇到下雪天，菜价蹭蹭往上涨，回家后人们比谁家买的菜好而且便宜。

说起腊八面，要数母亲做的最好，腊月初七下午放学，我就迫不及待的往家跑，回到家里，第一眼看到母亲已经炒好了一洋瓷盆子腊八菜，里面有白菜、菠菜、胡萝卜、豆腐、蒜苗夹杂着少量芫荽，俗称香菜。母亲把自己亲手做到大白蒸馍，用刀切成四片，在火炉上烤的黄干黄干的馍片，夹上腊八菜递给我手中后，吃起来口感很好很香！那时候的白菜炒的非常熟透，可惜随着时间的流逝，人们物质生活富足，环境的改变，再也吃不到曾经的妈妈味道了。

到了晚上，母亲把捡的非常干净的黄豆和玉米大珍，放在家里的大铁锅里煮个七分熟，第二天早晨4点半中起床，在案板上幹了好大一张面，然后用刀把面切成了菱形面块，烧起现在不常用的大铁锅，等玉米大珍和黄豆完全熟透，然后再往锅里下面，等面熟了，倒入昨天准备好了的腊八菜，然后放入盐醋，这时候香喷喷的腊八面就做好了。

我起床后洗过脸，母亲已将热气腾腾的腊八面放在我的面前，吃起来那叫一个香啊！这时候天已大亮，男人们端着腊八面三五一堆，蹲在村街道的土堆上谝闲传，妇女比谁家的饭好菜好，男人们谈论一些国家大事或者聊一些不占边际的话，惹得一旁的妇女四散离去。孩子们这时候比看谁吃得多，能不能吃上八碗？吓到饭量小的孩子偷偷跑回家，钻到母亲身边不出来。