导语：正宗红烧狮子头的做法，柔软鲜嫩汁醇厚，在家也能吃出饭店的味道
红烧狮子头是属于淮扬的一道传统名菜，因其是圆形的，有着团团圆圆的好寓意，所以经常会被人们在节日的时候制作，醇香味浓的狮子头，仅是闻起来也会让人食欲大开，胃口大好，红烧狮子头是用肥瘦相间的五花肉剁成馅，搭配上莲藕或者是香菇制作而成，吃起来的口感特别的棒，每次我家做的红烧狮子头，家人将狮子头吃完之后，还会将里面的汤汁也会喝的干干净净的，而且这道红烧狮子头看上去也是非常上档次的，所以当做宴客菜也是非常有面子的。
将五花肉做成红烧狮子头，这样既能够吃上一份美味的菜肴，还能解决掉不喜欢吃的肥腻的五花肉，两全其美，所以我们在家也是需要尝试着做一做红烧狮子头的，味美又营养，而且自己在家做出来的，吃起来也会更加的健康美味，这道红烧狮子头我是总结了一些经验制作成功的，保证要比你在饭店吃的还要美味，这道下饭又开胃的红烧狮子头，大家可千万不要错过了，在家也要尝试着做一做，下面我们一起学习。
正宗红烧狮子头的做法：
备用食材：五花肉500克，莲藕80克，鸡蛋1个，油、盐适量，料酒、生抽、红烧酱油适量，白糖适量，大葱2克，姜3克，八角适量，肉桂粉适量，十三香适量，玉米淀粉适量，木薯粉适量；
制作过程：第一步，买回来的五花肉清洗干净后，将瘦肉和肥肉分开，肥肉切成细小的丁，瘦肉切成丁后剁成肉糜；
第二步，莲藕去皮后清洗干净，切成碎末，大葱和生姜也清洗干净切成碎末；
第三步，将瘦肉、肥肉混合放在一个容器中，加上藕、大葱、生姜，磕入鸡蛋，分3次加上少许的水，顺着一个方向搅拌均匀；
第四步，依次加入白糖、盐、料酒、生抽、十三香和少许的木薯粉，继续向着一个方向不停地搅拌上劲；
第五步，接着在手心沾上点水，抓住适量的肉糜摔打几次，然后做成丸子状；
第六步，锅中加上油，待油烧至7成热的时候，放入丸子，炸至丸子成型，表面金黄的时候就可以捞出来控油；
第七步，拿出砂锅，放入大葱、姜、1个八角和少许的肉桂粉垫底，上面放上炸好的丸子；
第八步，加上与丸子齐平的清水，加上红烧酱油，中火烧开后，转至小火慢炖1个小时的时间；
第九步，炖熟丸子后，关火捞出丸子，装在盘子中，将锅中的汤汁，捞出葱姜八角不要；
第十步，用小碗盛出一些原汤汁，加上适量的淀粉调匀，将锅中的汤汁烧开后，慢慢的倒入淀粉汁，不断搅拌成红烧汁，浇在丸子上面，再撒上一些香葱末即可。
烹饪小技巧：1、做红烧狮子头的肉糜最好是手工剁成，这样吃起来口感会非常细腻柔软的，另外选择炖丸子的容器也最好是砂锅，细火慢炖的效果最好。
2、这道红烧狮子头的做法还算的上是比较正宗的，吃起来柔软鲜嫩，汁还非常的醇厚，口感棒极了，学会了在家也能够吃出饭店的味道了。
3、红烧狮子头的正宗做法，简单易上手，醇香味浓汁香浓郁，真好吃。
只要热爱烹饪，对之付诸情感，那么我们自己在家也是可以吃得上饭店大厨才能够做出来的美味的，赶快行动起来吧！
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