在家就可以做“万能卤水”价值5000元的配方免费分享，你不想学吗？卤啥都好吃！
中国人爱吃卤味人人皆知，不管是逢年过节，还是亲朋好友相聚，还是平常的生活中也经常是卤味上桌。但是现在“高科技与狠话”又让人望而却步。今天我就给大家分享一款价值5000元的“万能卤水”，卤啥都好吃，成品色泽红润，咸甜适度，特别是吃起来香糯浓醇，肥而不腻，入口即化，老人孩子和家人们都爱吃，主要的是成本也不高。
在10年前我的朋友下海经商，只身一人闯进了卤食这个领域，并花了5000元向他的师傅，学习到了这款“万能卤水配方”，于是回家创业开卤食店，也别说这款卤水还真不错，卤食色泽比较红润，咸甜适度，特别是吃起来香糯浓醇，肥而不腻，入口即化，因品质上乘，几个月就打开了销路，卤食店前天天顾客盈门，有时去晚了还买得到。可是造化弄人，三年疫情经常关门防控，到后来入不敷出，只好关门大吉。于是他把配方及制作流程给了我。
【第一步骤】万能卤水香料配方：
1.白芷12克，白蔻12克，八角12克，砂仁12克，肉蔻10克，花椒7克，山奈7克，良姜7克，甘草7克，草果7克，小茴香7克，草蔻7克（去籽留皮），桂皮5克，当归4克，香菜籽4克，陈皮4克，香叶4克，丁香2克。（以上全部香料倒入容器里，倒入开水浸泡25分钟，洗净捞出控干水分，倒入香囊制成香料包）
【第二步骤】万能卤水熬制：
1.净锅上火倒入清水，加入猪腿骨10斤老老母鸡一只(宰杀洗净）分别焯水。
2.净锅上火倒入清水40斤，放入荤料小火煮六个小时，滤渣成高汤。
3.取高汤40斤，放入香料包，小火熬两个小时，加入适量的糖色调成你喜欢的颜色。
4.再加入精盐，味精，白糖，调入底味，滤去料渣老汤即成。
5.开始卤货，加入拍碎的大姜，开锅后下入清理好的猪头30斤，加入盐，白糖，调口，再开锅调颜色，小火焖煮一个小时，捞出去骨，肉再放进老汤焖一到两个小时，捞出即可售。#家庭美食打赏#
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/caipu/78286.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
