韩式辣炒年糕是一道菜品，属于家常美食。主要原料有年糕、甜不辣等，主要配料有洋葱、胡萝卜、白菜等，主要通过翻炒的方法制作而成。
韩式辣炒年糕做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 火锅年糕 | 1袋 |
| 韩式辣酱 | 2勺 |
| 白菜 | 2片 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 小葱 | 2根 |
| 蒜瓣 | 2个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |   |
将火锅年糕包装拆掉，将粘在一起的掰开。 | ||
| 步骤二 |  |
洋葱，胡萝卜，白菜切丝，小葱切段。 | ||
| 步骤三 |  |
蒜瓣压成蒜蓉后放在小碗中，加入韩式辣椒酱，辣椒粉，生抽，白糖，黑胡椒粉和少许盐搅拌均匀成酱料。 | ||
| 步骤四 |  |
锅中倒入适量清水，倒入酱料搅均后大火煮开。 | ||
| 步骤五 |  |
放入 | 年糕 | 用中火煮 |
| 步骤六 |  |
煮5分钟左右至年糕浮起 | ||
| 步骤七 |  |
加入洋葱、胡萝卜、白菜丝搅拌均匀。 | ||
| 步骤八 |  |
加入香葱丝 | ||
| 步骤九 |  |
边煮边搅拌至汤汁粘稠后撒白芝麻翻炒均匀即可出锅。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 年糕 | 350克 |
| 胡萝卜 | 20克 |
| 洋葱 | 20克 |
| 辣白菜 | 20克 |
| 韩式辣椒酱 | 60克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
1食材处理丶锅中加水，大火烧开，加许盐，少许油，下入年糕，煮到年糕飘起，捞出沥干水分。 |
| 步骤二 |  |
2洋葱切丝，胡萝卜切丝，辣白菜切丝。 |
| 步骤三 |  |
3起锅倒入油，8成热下入洋葱丝，胡萝卜丝炒出香味，放入辣白菜。 |
| 步骤四 |  |
4翻炒均匀捞出。 |
| 步骤五 |  |
5炒锅加水，大火烧开，加入韩式辣酱，用锅勺搅散大火煮开。 |
| 步骤六 |  |
6下入年糕，转中小火煮到汤汁浓稠。 |
| 步骤七 |  |
7加入炒好的配菜，煮到汤汁浓稠。 |
| 步骤八 |  |
8撒上胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘~ |
| 步骤九 |  |
成品 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 火锅年糕 | 400克 |
| 韩式辣酱 | 2大勺 |
| 大白菜 | 适量 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 食用油 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
洋葱切丝 |
| 步骤二 |  |
胡萝卜切丝 |
| 步骤三 |  |
大白菜去除老梗 |
| 步骤四 |  |
锅里烧热后放食用油 |
| 步骤五 |  |
放洋葱翻炒至变色 |
| 步骤六 |  |
加入胡萝卜一起翻炒 |
| 步骤七 |  |
加水加辣酱 |
| 步骤八 |  |
水开后放入年糕和大白菜 |
| 步骤九 |  |
煮至年糕变软入味，可以开吃！ |
做法四
烹饪过程
洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段
一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的，把它改成先用少许油把洋葱、胡萝卜爆香
洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)接著倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
再把甜不辣、白菜一起放进锅中煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的。所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷:)因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
接著放入年糕，一直煮到汤汁收干浓稠为止，最后加上葱段翻炒均匀起锅。
做法五
用料
| 材料 | 用量 |
| 韩式辣酱 | 2大勺 |
| 韩式年糕条 | 15条 |
| 青红椒 | 各一条切段 |
| 葱 | 2根切至3厘米每段 |
| 大蒜 | 2-3瓣切碎 |
| 酱油 | 一茶匙 |
| 蚝油 | 少许 |
| 水 | 50ml |
| 白芝麻 | 少量 |
做法
| 1.混合均匀韩式辣酱，酱油，蚝油，糖，放置一旁待用。 | ||
| 2.加热炒锅，倒入适量植物油，放入大蒜，青红椒段，葱段，翻炒至香味溢出。 | ||
| 3.放入15条 | 韩式年糕 | ，继续翻炒3分钟左右，加入一小杯水。 |
| 4.加入第一步的混合酱料继续翻炒，如果发现变干可增加少量水。 | ||
| 5.调至中火收汁到锅内剩下少量粘稠酱汁。 | ||
| 6.出锅撒上少许白芝麻。 |
韩式辣炒年糕营养价值
功效
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。
适宜人群
青少年
韩式辣炒年糕烹饪技巧
五星级韩式辣炒年糕7个私房秘诀
1、年糕一定要先煮过，这样二次煮的时候才能更容易入味，煮的时候放盐跟油，油可以防止粘黏。
2、一定要放喜欢的洋葱跟胡萝卜。
3、要放芝麻的呦。
4、炒辣年糕，葱经常被大家忽略，其实是一定要放滴，还有葱白葱绿要分开处理。
5、还有，就是二次煮年糕的时候，要放煮年糕的汤，原汤化原食嘛。
6、记得放点老抽，一点点，不仅让颜色更加浓郁，还更加鲜艳。
7、辣椒粉也是不可少滴，颜色会更好看哦。
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