沙姜介绍,姜科山柰属植物

沙姜为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。多为圆形或近圆形的横切片，直径1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根；切面类白色，粉性，常鼓凸。质脆，易折断。气香特异，味辛辣。功能主治行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。

沙姜形态特征

一年生宿根草本植物，块状根茎，单生或数枚连接，淡绿色

或绿白色，芳香，根粗壮。无地上茎。叶2枚，几无柄，平卧地面上；圆形或阔卵形，长8～15厘米，宽5～12厘米，先端急尖或近钝形，基部阔楔形或圆形，质薄，绿色，有时叶缘及尖端有紫色渲染；叶脉10～12条；叶柄下延成鞘，长1～5厘米。穗状花序自叶鞘中出生，具花4～12朵，芳香；苞片披针形，绿色，长约2.5厘米，花萼与苞片等长；花冠管细长，长2.5～3厘米；花冠裂片狭披针形，白色，长1.2～1.5厘米；唇瓣阔大，径约2.5厘米，中部深裂，2裂瓣顶端各微凹白色，喉部紫红色；侧生的退化雄蕊花瓣状，倒卵形，白色，长约1.2厘米；药隔宽，顶部与方形冠筒连生；子房下位，3室，花柱细长，基部具二细长棒状附属物，柱头盘状，具缘毛。果实为蒴果。花期8～9月。

沙姜属于一种草本植物，其生命周期大概为10月，而且在冬月或者过冬后半月果实开始成熟，因此沙姜的种植最佳时期是在次年的1月份比较合适。另外沙姜种植还可以在春分、清明等重要节日期间。

沙姜分布范围

中国台湾、广东、广西、云南等省区有栽培。南亚至东南亚地区亦有，常栽培供药用或调味用。

沙姜主要价值

名称：沙姜

又名：山萘

类别：温里药

拼音：Shān Nài

拉丁：Rhizoma Kaempferiae

别名：三奈子（《海上方》），三赖（《品汇精要》），三柰、山辣（《纲目》），三藾（《南越笔记》），沙姜（《岭南采药录》）

姜科植物山柰的根茎。12月至次年3月间，地上茎枯萎时，挖取二年生

的根茎，洗去泥土，横切成片。用硫黄烟熏1天后，铺在竹席上晒干。切忌火烘，否则变成黑色，缺乏香气。

干燥根茎为圆形或近圆形的厚片，直径1.5～2厘米，厚2～6毫米。外皮红棕色，皱缩，有时可见根痕、鳞叶残痕及环纹。断面灰白色，富于粉质，光滑而细腻，略凸起，而外皮皱缩，习称缩皮凸肉。质脆，易折断。气芳香，略同樟脑；味辛辣（但与姜味不同）。以色白、粉性足、饱满、气浓厚而辣味强者为佳。

炮制

冬季采挖。洗净，除去须根，切片，晒干。

性味归经

性味归经：温；辛；归胃经

①《品汇精要》：味辛，性温，无毒。

②《本草汇言》：味辛甘，性温，无毒。

③《本草汇言》：入足阳明、太阴、厥阴经。

④《本草再新》：入心、脾、肾三经。

功能主治

温中，消食，止痛。治心腹冷痛，停食不化，跌打损伤，牙痛

。用于胸隔胀满，脘腹冷痛。饮食不消。

①《品汇精要》：辟秽气；为末擦牙，祛风止痛及牙宣口臭。

②《纲目》：暖中，辟瘴疠恶气。治心腹冷气痛，寒湿霍乱，风虫牙痛。

③《本草汇言》：治停食不化，一切寒中诸证。

④《岭南采药录》：治跌打伤，又能消肿。治骨哽，以之和赤芍、威灵仙等分，水煎服。

用法用量

内服：煎汤，6～10g；或入丸、散。

外用：适量，研末调敷；或捣敷；或搐鼻。

注意事项

阴虚血亏及胃有郁火者禁服。

食疗作用

沙姜味辛、性温，入胃经；

有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；

适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。

《本草纲目》：“暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱。”，《本草汇言》：“治停食不化，一切寒中诸证。”

沙姜栽培技术

选整土地

选整土地是进行沙姜高产培植的重要环节，一般而言沙姜高产栽培多被种植于水田、旱地以及坡地等土地中。沙姜属于喜阴植物。因此沙姜种植时应选择雨量充沛、气候温和、日照时间较短、土质疏松、排灌良好、肥力较好等地质进行种植。

选好土地之后，地块应翻犁过冬，使土层风化之后方可种植，种植前半个月需犁肥翻耕。土地翻耕时，还应该对土壤进行杀菌，保障对土壤消毒。消毒时使用多菌灵粉、代森铵各50%,兑400kg,然后在2~3d均匀喷洒土壤，并犁翻耕耘。

摘选沙姜种

选择沙姜种子的时候应选择大小合适、皮薄、无病害、质地坚硬等充分成熟沙姜作为种子。冬至之后收获沙姜种，收获之后即选择晒种1周左右，选择晒种阳光越强越好。沙姜种子存储应选择通风较好房间堆放，地面撒好石灰，将沙姜种推开，其高度不能超出16.67cm,房门需经常打开保持通风。种植之前使用福尔马林进行消毒，消毒持续20min,最好提前消毒晒干之后再种植。

合理种植

沙姜种植时为了获取较高产量，应适当密植，按照每667m种植2万株左右。沙姜株行距约为20×16.5cm,每株种植深度10cm,每个穴种植沙姜2~3个，重量为125~150kg/667m,沙姜种植按照品字形排列，种植时沙姜的芽眼应朝着两侧，种植后用细土盖上，实际生产中应按照13000~15000/667m丛左右。

加强田间管理

沙姜种植时要施足基肥，还可以适当使用复合肥或者腐熟农家肥。施肥可以选择沟施肥或者混施肥方式，但是要按照要求合理多施肥。沙姜出苗是发病高峰期，施肥应注意少量，常采用根外施肥和淋水施肥，确保沙姜平稳生长发育。10月中旬过后，可以大量施肥，施肥量大概在7.5kg/667m左右。秋分之后每隔7d可以施肥1次，每次施肥喷洒2~3次，可以有效提高产量。

田间管理还应注意在种植沙姜过程中的移苗补苗，种植后2~3d就应喷洒乙草胺或者丁草铵进行化学除草，并覆盖稻草与畦面，进而确保控制杂草生长、土壤板结以及保水降温等功效，有利于沙姜出苗和正常发育。沙姜出苗之后加强管理和检查，及时补齐缺苗并添加适量肥料，确保补苗和全苗保持一致生长，若土壤板结则应松土，利于出苗。

田间管理还应加强水分管理和田间除草，一般沙姜种植过程中若出现积水则很容易出现沙姜瘟症和根腐败，所以沙姜种植时应注意排灌。沙姜种植在中耕除草时应注意在5月和9月进行除草，中耕除草很可能引起沙姜根系受损，导致病菌入侵。值得注意的是6~8月是沙姜病害发生的高峰期，在此期间不应该进行除草。沙姜病害防治作为田间管理的重要部分，注意在病害发生的高发阶段做好防治工作，为确保幼苗良好生长提供支持。