芒果布丁，是一种甜品，主要食材是牛奶、芒果，口味酸甜，工艺是搅拌。
芒果中维生素C的含量高于一般水果，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗。
芒果布丁制作原料
鱼胶粉15克，水3大匙，芒果2个，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖65克，鲜奶油2/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
芒果布丁制作步骤
1. 芒果切两半，再切成小方块，顶起皮来，就很容易将果肉取出；
2. 准备好所有的原材料备用；
3. 将3/4芒果肉搅拌成泥，余下的切丁待用；
4. 牛奶加白砂糖小火加热至85度左右，加入白砂糖，搅拌均匀；
5. 再将鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化；
6. 熄火后放入大容器中摊凉后，加入奶油搅拌均匀；
7. 再将芒果泥倒入，混合均匀；
8. 将所有的混合物过筛；
9. 倒入准备好的容器中；
10. 放入冰箱中冷藏1～2小时，拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面。
小贴士：
1. 取芒果肉的方法很简单，将芒果顺着果核切成两半，在一边上用小刀划成小方块，再从下顶着果皮，芒果肉就凸起来，再顺着果皮将果肉切下来；
2. 将果肉大部分搅拌成泥，余下部分切成丁备用；
3. 加热牛奶，依次加入糖，鱼胶粉，要注意不停搅拌，使其融化；
4. 熄火摊凉后再加入奶油，芒果泥，搅拌均匀；
5. 为了布丁的口感更细腻，要将布丁液过滤；
6. 过滤好的布丁液放入喜欢模具中，就可以得到各种造型的布丁了。
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