“十全大补汤”选鲜料加入十味中药，五味小料，五味调料，细火炖制而成，既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳。
十全大补汤制作方法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 中排 | 2根 |
| 大红枣 | 几颗 |
| 桂圆 | 几颗 |
| 海底椰 | 几片 |
| 响螺片 | 一片 |
| 羊肚菌 | 6个 |
| 牛肝菌 | 适量 |
| 松茸 | 适量 |
| 鱼胶 | 适量 |
| 土鸡 | 半只 |
| 生姜 | 三片 |
| 党参 | 适量 |
| 干贝 | 适量 |
| 八角 | 一个 |
| 山药 | 1根 |
| 土鸡蛋 | 随便 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
煲汤都是看心情 食材都是看家里有什么顺手抓 |
| 步骤二 |  |
放锅里 自动挡 第二天起来就能喝 |
| 步骤三 |  |
好喝！ |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 猪大骨 | 3斤 |
| 玉米 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大红枣 | 几颗 |
| 桂圆 | 几颗 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
放一锅水、 | 大骨头 | 放进去！ |
| 步骤二 |  |
放葱姜！桂圆、 | ||
| 步骤三 |  |
放大红枣、 | ||
| 步骤四 |  |
玉米、胡萝卜放下去！ | ||
| 步骤五 |  |
少许胡椒粒、大火烧开、小火炖1个半小时！ |
十全大补汤历史起源
说起十全大补汤的来历，要远到宋代。宋朝的皇帝非常重视健康，让各地的老百姓向朝廷献医书或医方，然后命令太医局医官整理出书，于是就有了我国第一部由国家颁布的成药方典《太平惠民和剂局方》。这部书里收录的很多方子直到今天我们还在使用，十全大补汤就是其中一个流传较广的方子。
十全大补汤主料辅料
| 白条鸡 | 50克 | 白术 | 1克 | 猪肚 | 25克 |
| 白条鸭 | 50克 | 云苓 | 1克 | 猪排骨 | 100克 |
| 白条鹅 | 25克 | 党参 | 1克 | 猪肘子 | 50克 |
| 墨鱼肉 | 15克 | 黄芪 | 1克 | 花生米 | 10克 |
| 大枣 | 2枚 | 白芍 | 1克 | 肉桂 | 0.6克 |
| 冬笋 | 1片 | 熟地 | 1克 | 当归 | 0.3克 |
| 葱段 | 25克 | 川芎 | 0.6克 | 甘草 | 0.3克 |
| 姜片 | 15克 | 大料 | 3克 | 酱油 | 25克 |
| 蒜瓣 | 10克 | 香油 | 10克 | 花椒 | 5克 |
| 精盐 | 6克 | 味精 | 1克 | 料酒 | 25克 |
十全大补汤烹制方法
1.将鸡、鸭、鹅、肚、排骨、肘子剁成核桃块，同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内。把党参、红枣、花生米用纱布包好，再把花椒、大料用纱布包好，其余九种药料也用纱布包好，三个包都放入砂锅内，加入清水（50克）、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫，加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约1.5小时。
2.捞出调料和药料包，把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀，其余药料、调料不要，去净葱、姜、入味精、香油，用紫砂锅装上桌。
十全大补汤工艺关键
此菜用炖的方法制作，必须用砂锅炖，炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品，并要刮泡冲洗干净。此菜可一次多制作，出锅后分盛紫砂锅内，然后再随时蒸热此菜。
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