虾粥是一道由河虾、大米为主要材料，茼蒿、土芹菜等为辅料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行文火炖煮的方法制作而成。
虾粥做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 大米 | 半杯 |
| 水 | 两碗 |
| 大虾 | 4个 |
| 香菇 | 1朵 |
| 芹菜 | 1根 |
| 姜 | 1片 |
| 植物油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |   |
前一天晚上用电压力锅预约功能把粥煮好，将香菇泡上放冰箱。第二天早上将虾从冰箱取出解冻(用的冷冻盒冻虾，非常容易取出想要虾的数量，也能很快解冻)，香菇洗净切薄片，芹菜洗净控干并切碎，将虾头用厨房纸巾吸干水分备用，虾身去除虾线，用剪刀开背(这步是为了容易入味，而且吃的时候很方便)，用少许盐和适量胡椒粉、料酒腌制几分钟备用。 | ||
| 步骤二 |  |
锅里放适量植物油小火用虾头炸虾油，虾头捞出可以放点盐和孜然粉拌一下，非常美味又补钙。将虾油过滤到煮锅，再放入煮好的 | 大米粥 | ，放适量盐煮至开锅。 |
| 步骤三 |  |
将香菇放入锅内煮三分钟，放入腌好的虾，煮至虾熟，放入芹菜碎搅拌一下关火。 | ||
| 步骤四 |  |
鲜美可口的香菇芹菜虾粥就煮好了。 | ||
| 步骤五 |  |
成品图 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 7个 |
| 大米 | 50克 |
| 糯米 | 30克 |
| 糙米 | 20克 |
| 食用油 | 1勺 |
| 姜 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄酒 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香葱 | 2棵 |
| 清水 | 1200-1500毫升 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
准备主要食材。 |
| 步骤二 |  |
将米淘洗干净放在电饭煲里加入适量的清水。 |
| 步骤三 |  |
开启煮粥程序。 |
| 步骤四 |  |
葱切成葱花姜切成丝备用。 |
| 步骤五 |  |
虾去掉头和壳取出虾仁挑去虾线并挤去头部的虾胃。 |
| 步骤六 |  |
放入料酒、盐、白胡椒粉和少许姜丝抓匀码味。 |
| 步骤七 |  |
热锅放油放入虾壳和虾头中火炒。 |
| 步骤八 |  |
直到炒出红红的虾油放一边备用。 |
| 步骤九 |  |
煮好的粥从电饭煲中倒出。 |
| 步骤十 |  |
加入适量前面熬的虾油和虾头和姜丝继续煮15分钟左右。 |
| 步骤十一 |  |
用筷子夹入码过味的虾仁。 |
| 步骤十二 |  |
约煮2-3分钟后放盐调味。 |
| 步骤十三 |  |
关火撒入葱花搅拌均匀。 |
| 步骤十四 |  |
盛出食用即可。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 虾 | 5只 |
| 香葱 | 1根 |
| 姜丝 | 适量 |
| 盐 | 1克 |
| 豌豆粒 | 一小把 |
| 玉米粒 | 一小把 |
| 胡萝卜丁 | 一小把 |
| 虾头 | 5个 |
| 花生油 | 少量 |
| 清水 | 适量 |
| 米 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
虾切成两半，虾肠挑出来，虾头留着。 |
| 步骤二 |  |
锅里放少量花生油，虾头放砂锅里煮出虾油，然后把虾头扔掉，只要油。（虾油会使虾粥更加鲜美） |
| 步骤三 |  |
把豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁，姜丝放进去炒一下，然后放适量的水，放米。按照煮粥流程。 |
| 步骤四 |  |
粥烧开后，放虾，再煮个十分钟左右，关火闷一下。 |
| 步骤五 |  |
出锅后，放上适量的盐，放上一点葱花。 |
做法四
原材料
河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽
制作
1、先洗净大米，然后放到汤褒内，加冷水开始煮粥。
2、先把芹菜去掉叶子，然后切碎；香菜洗干净也同样切碎。
3、粥用文火煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时可以添加准备好的东西了。先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌。
4、刚才的芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油。
5、再将鲜虾倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺吧。
6、上述材料全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可。要不停地搅拌。防止粘底。
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/caipu/83115.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
