芹菜炒鸡胗是一道以芹菜、鸡胗为主要原料制作而成的家常小炒，属于家常菜。该款菜品味道咸香可口，香辣异常，具有帮助皮肤抗衰老以达到美白护肤的功效。
芹菜炒鸡胗做法一
原料：卤鸡胗
配料：芹菜 红辣椒 蒜 姜
调料：生抽 盐 鸡精 淀粉
制作方法
1、鸡胗切片，芹菜斜切片，辣椒切碎，姜切末，蒜切片备用；2、锅热注少量油，爆香辣椒姜蒜片。下芹菜片炒至断生；
3、下鸡胗爆炒2秒钟左右，放生抽，盐，鸡精炒匀。
4、最后淋湿淀粉勾芡即可。
芹菜炒鸡胗做法二
需要的食材
芹菜250克，鸡胗250克，油盐、泡辣椒各适量。
做法步骤
1、芹菜切段，鸡胗切片，加入泡辣椒，淀粉码味备用。
2、在锅中放油，烧热后，将提前码好味的鸡胗放入。
3、翻炒均匀后，放入切好的芹菜。
4、加入适量的盐，鸡精，即可出锅。
芹菜炒鸡胗食用须知
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。
芹菜炒鸡胗注意事项
1、新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
2、新鲜的鸡胗富有光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜的鸡胗呈黑红色，无光泽，肉质松软，不宜购买。
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