红烧芋头是以小芋头、鸡腿、葱花、芝麻、白糖为原料制作的一道菜品，制作工艺为焖煮，制作简单，口味鲜香。
红烧芋头做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 芋头 | 500克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 干辣椒段 | 适量 |
| 盐 | 小半勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 油 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
把芋头洗净在去皮，芋头的粘液中含有一种复杂的化合物，加热能分解这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，有些人的皮肤沾到这个，会产生过敏发痒，所以去皮的时候记得带手套 |
| 步骤二 |  |
再切成块儿 |
| 步骤三 |  |
在准备一些葱姜蒜和干辣椒段 |
| 步骤四 |  |
把锅烧热倒适量的油，凉油下，葱姜蒜和干辣椒小火煸香 |
| 步骤五 |  |
接着倒入芋头块，大火翻炒均匀 |
| 步骤六 |  |
倒入提前混合好的调味料(生抽，老抽，白糖，盐) |
| 步骤七 |  |
加入没过食材的热水，盖上盖子，中火焖煮20分钟 |
| 步骤八 |  |
20分钟后打开盖子转大火收汁，汤汁浓稠出锅前加入葱花即可 |
| 步骤九 |  |
乍一看是不是以为是红烧肉啊？哈哈哈~ |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 芋头 | 300克 |
| 牛肉 | 200克 |
| 料酒 | 一勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 油辣椒酱 | 一勺 |
| 照烧汁 | 2勺 |
| 色拉油 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
准备好以上食材 |
| 步骤二 |  |
芋头切块，新鲜牛肉切薄片，放入碗中再加入适量料酒、生抽、老抽、食用盐拌匀腌制15分钟拌匀 |
| 步骤三 |  |
美食锅预热放入油，加入油辣椒酱和三瓣大蒜爆香 |
| 步骤四 |  |
放入牛肉翻炒均匀 |
| 步骤五 |  |
加入香叶，干辣椒，八角和两勺照烧汁，没有照烧汁的加入一勺酱油，翻炒均匀 |
| 步骤六 |  |
在把切好的芋头放入锅中翻炒加入盐 |
| 步骤七 |  |
在加入三百~四百毫升的清水 |
| 步骤八 |  |
盖上盖煮20分钟 |
| 步骤九 |  |
煮到芋头可以用筷子搓成洞就是熟了 |
| 步骤十 |  |
汤汁收干即可起锅，喜欢更辣一些的，可以煮的时候多放一些干辣椒 |
| 步骤十一 |  |
成品图 |
| 步骤十二 |  |
开饭喽 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿2个 | 500g |
| 芋头 | 200g |
| 香菇 | 50g |
| 大蒜姜片干辣椒，番茄酱 | 适量 |
| 胡椒粉，盐，生抽，耗油， | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
鸡腿用盐，生抽，耗油，现磨胡椒粉，油，辣椒干，腌制2小时 |
| 步骤二 |  |
香菇用冷水浸泡2小时到软化 |
| 步骤三 |  |
芋头炸一下到8分熟，（芋头表面有起泡泡就好了） |
| 步骤四 |  |
炸好芋头的油接着炸鸡腿，这样肉比较嫩，接着放大蒜姜片干辣椒，起锅 |
| 步骤五 |  |
油锅炒一下香菇，接着放炸过芋头跟鸡腿，加入糖，盐，生抽，番茄酱，片炒一下，加热开水，莫过食材，中火炖15分钟转大火收汁。 |
| 步骤六 |  |
最后放入葱，家里没有所以没放。 |
做法四
用料
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 250g |
| 芋头 | 四个 |
| 八角 | 两个 |
| 香叶 | 两片 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 两勺半 |
| 料酒 | 一勺 |
| 姜 | 6g’ |
| 冰糖 | 少许 |
| 鸡粉 | 1g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | |
| 步骤一 |  |
准备好排骨，和芋头，买回来的排骨清洗干净血水待用，芋头去皮。。 | |
| 步骤二 |  |
锅中加入适量的水，倒入排骨，在加入少许料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出来的排骨温水在彻底的冲洗一下。。。 | |
| 步骤三 |  |
去好皮的芋头切成均匀的滚刀块。。然后一定要泡在水里哦，不然会变黑，也有人说芋头的那个会过敏，带个一次性手套就会好一点。。。 | |
| 步骤四 |  |
生姜切片儿，准备好八角，和香叶。。 | |
| 步骤五 |  |
锅里上少许油，小火加热，放入适量的冰糖炒糖色，记住一定要小火哦。。煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始往上冒黄色的小泡即可。。 | |
| 步骤六 |  |
倒入沥干水的排骨，转中火快速煸炒，让每个排骨都均匀的裹上糖色哦，再放入切好的姜片。。。 | |
| 步骤七 |  |
加入适量的生抽，翻炒均匀后倒入适量热水，一般没过排骨上面少许即可，再放入八角，香叶，大火煮开后转温火。。。 | |
| 步骤八 |  |
汤汁剩三分之二的时候放入芋头，因为芋头比较硬，煮的时间久一点，如果是土豆，汤汁三分之一多一点的时候就可以放了，因为土豆容易熟。。。 | |
| 步骤九 |  |
汤汁剩少许的的时候转大火收汁儿，再放入适量的盐，和少许鸡粉，炒匀 | |
| 步骤十 |  |
汁儿收干就ok啦，可以放少许葱花啥的 | |
| 步骤十一 |  |
光看这色泽就已经口水哗啦啦了。。。 | |
| 步骤十二 |  |
这次比上次的更好吃，上次不留神先烧了这道菜，结果吃的时候冷了，今天我先把别的菜烧好最后少的这道菜，吃的时候那叫一个美味啊。。。 | |
| 步骤十三 |  |
这是前天火锅吃剩下的藕片，拿来和炝炒了，味道不错哦 | |
| 步骤十四 |  |
炒扁豆 | 。。 |
| 步骤十五 |  |
玉米排骨汤 | |
| 步骤十六 |  |
这个瓜挺不错的。。 | |
| 步骤十七 |  |
买得起自己喜欢的东西，去得了自己想去的地方，不会因为身边人的来或走损失生活的质量，反而会因为花自己的钱，来得更有底气一些，这就是应该努力的原因。 | |
| 步骤十八 |  |
我很喜欢这段话：怕黑就开灯，想念就联系。今天再大的事，到了明天就是小事；今年再大的事，到了明年就是故事。我们最多也就是个有故事的人，所以，人生就像蒲公英，看似自由，却身不由己。有些事，不是不在意，而是在意了又能怎样。自己尽力了就好，人生没有如果，只有后果和结果。。。 |
做法五
用料
| 食材 | 用量 |
| 小芋头 | 3个 |
| 五花肉 | 适量 |
| 姜片 | 2~3片 |
| 香葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香味，陈皮 | 适量 |
| 生抽，老抽 | 各2克 |
| 白糖 | 2克 |
| 料酒 | 2克 |
| 玉米油 | 2克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
五花肉切块入锅，加入料酒过滤一遍。 |
| 步骤二 |  |
清洗干净备用，葱花清洗干净备用。 |
| 步骤三 |  |
油锅烧热玉米油，大火炒香生姜片，陈皮，香叶。 |
| 步骤四 |  |
加入少许生抽，老抽，盐，料酒。 |
| 步骤五 |  |
加入适量水，大火烧30分钟。 |
| 步骤六 |  |
加入适量水，大火烧30分钟。 |
| 步骤七 |  |
芋头去皮，切块，清洗芋头需要带一次性手套，要不然手会很痒。将芋头倒入锅里与五花肉一起，大火烧15分钟。 |
| 步骤八 |  |
大火收汁，完成。 |
| 步骤九 |  |
完成，成品图！ |
| 步骤十 |  |
成品图。 |
| 步骤十一 |  |
成品图。今天午餐来一碗。 |
红烧芋头原料：
小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。
红烧芋头做法：
1.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用；
2.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖；
3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。
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