艾叶鸡蛋汤是一道美食，主要食材是艾叶、鸡蛋。
艾叶鸡蛋汤做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄艾叶 | 300g |
| 盐 | 1勺 |
| 姜 | 1块 |
| 油 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
锅里先把油，再放入鸡蛋，开小火慢慢把鸡蛋煎好。 |
| 步骤二 |  |
加入水开大火把水煮开 |
| 步骤三 |  |
把艾叶洗干净备用，姜去皮拍扁。 |
| 步骤四 |  |
水开后放入艾叶和姜块拌匀，大火煮开转中火继续煮。 |
| 步骤五 |  |
煮至艾叶变软加盐调味即可。 |
| 步骤六 |  |
上桌开吃。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄艾叶 | 80g |
| 盐 | 1勺 |
| 油 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
将艾叶的黄叶弄掉，清洗干净，因为艾叶长在地面附近，通常较多泥，泡一下再洗几遍就可以了。 |
| 步骤二 |  |
鸡蛋搅匀备用 |
| 步骤三 |  |
一大碗清水放入锅中，煮开后放入油盐，下艾叶煮片刻翻面。 |
| 步骤四 |  |
翻面后水重新煮开倒入鸡蛋液，鸡蛋液凝固后翻面。 |
| 步骤五 |  |
再煮片刻就好了。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 艾叶 | 2把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生姜 | 1小块 |
| 米酒 | 小半碗 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 小半碗 |
| 生抽 | 小半勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
捡好叶子，不要梗，洗干净泥泞，生姜切丁。 |
| 步骤二 |  |
把艾叶慢慢搓出苦汁，一篮子搓好就这么点了。 |
| 步骤三 |  |
鸡蛋打放碗里，放点盐和生抽绞拌好。 |
| 步骤四 |  |
把鸡蛋煎好 |
| 步骤五 |  |
油锅热后把切好的生姜丁炒一会 |
| 步骤六 |  |
放搓好的艾菜叶翻炒。炒个二三分钟，再放入米酒一起炒，炒久点也没关系，不糊锅就好。 |
| 步骤七 |  |
放入适量的水，吃多少放多少水，盖上盖子等水开。 |
| 步骤八 |  |
水开后放入煎好的鸡蛋，又盖上盖子等上二分钟。加盐就可以开吃了。 |
| 步骤九 |  |
美味的艾菜鸡蛋汤煮好了。 |
做法四
主料
艾叶(10克)鸡蛋(1条)
调料
花生油(3克)食盐(3克)
厨具
煮锅
做法
把艾叶放到盐水浸泡十分钟！艾叶洗干净！煮一碗开水！把艾叶放到开水锅里，去去苦味！捞起来备用！煮两碗开水！水开后把去了苦味的艾叶倒入锅里！磕个鸡蛋下去！把鸡蛋搅散，鸡蛋煮熟了，把所有配料放下去调味即可！艾叶鸡蛋汤煮好了！
做法五
【原料】
艾叶50克、鸡蛋2个、白糖适量
【制作】
将艾叶加水适量煮成汤，打入鸡蛋煮熟，放白糖溶化即成。
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