做为最爱吃生蚝，而且说话都带“海蛎子味”的大连人，来说说生蚝的好处。
生蚝在大连就叫海蛎子，这种贝壳类小海鲜每到入冬以后就是它的消费高峰期。海边人有“冷水的蛎子，热水的蛤”的说法。海蛎子的最佳食用季节，就是每年的十一月份到第二年的清明前。过了这段时间以后，海蛎子因为繁殖的原因会“返浆”，味道上会变得发骚，口感上也不好，所以清明以后很少有人还会去吃海蛎子。
海蛎子的营养价值很高，流传最多的用来形容海蛎子的营养的一句话，就是大家都耳熟能详的“男人的加油站，女人的美容院”这句话。
女性吃生蚝有什么好处？
一，生蚝的营养价值
- 生蚝最被大家所熟知的就是它微量元素锌的含量，以及生蚝富含维生素B12等微量元素，它的营养是非常丰富的。
- 生蚝的肉软嫩而多汁，口感鲜美异常，也非常利于消化和吸收，有补充体力的作用。
二，生蚝的挑选和食用技巧
- 生蚝必须要食用鲜活的，带壳的新鲜生蚝壳都是紧闭的，即使有开口的，轻敲壳壁它也会马上闭合。开口的生蚝，合不上的生蚝说明新鲜度有问题，这样的生蚝就不要购买了！
- 去壳的生蚝肉应该是紧实的、有光泽的，浸泡它的汤汁是清澈的，而不是浑浊的。而且购买生蚝肉，最好选择现场豁肉的，并且生蚝要保存在它的体液内，这样鲜味才不会流失。
- 带壳的生蚝很难把它的壳撬开，可以把生蚝清蒸数秒或者放到微波炉里高火加热1分钟左右，这样在开生蚝的壳会容易的很多。
- 养殖的生蚝身上会沾染很多的泥污，因此食用生蚝前要刷子在流水里把生蚝的壳刷洗干净。
- 生蚝最鲜美的是它的体液，因此在蒸制生蚝时为了不让它的体液流失，最好是把生蚝鼓的一面朝下。生蚝沾染上铁质的厨具会有一股金属的味道，因此在处理生蚝肉时最好用不锈钢的刀具。
【生蚝拌面】
【主要食材】:新鲜的生蚝肉、手擀面、香菜、小米辣、一品鲜酱油、姜末、青芥辣、陈醋
【制作方法】:
1.锅中烧水水在锅边起小泡时把生蚝肉入锅，烫至生蚝肉质收缩，边缘起皱后迅速捞出。
2.焯烫生蚝的水中加少许的食盐和料酒，把手擀面入锅煮熟后捞出，过一下凉水后装盘。
3.烫好的生蚝肉里面加入姜末、一品鲜酱油、香菜末、小米辣、青芥辣、陈醋搅拌均匀，淋上一勺热油。
4.把拌好的生蚝肉跟煮好的面条拌在一起，搅拌均匀后即可食用。
【特点】:生蚝肉炝辣清甜，拌面吃清淡爽口，鲜美异常。
生蚝的美味吃法数不胜数，如果是鲜活的生蚝蘸辣根食用鲜甜无比，做成【炸蛎黄】、【煎蛋】、【做汤】、【萝卜丝海蛎子包子】等都是难得的美味。不过食用生蚝挑选新鲜的才是重中之重。
生蚝滋味鲜美，营养价值丰富，素有“海中牛奶”的美誉，因此女性吃生蚝也是大有好处的。
生蚝含有丰富的蛋白质和锌，素有“海底牛奶”之美誉，具有很高的营养价值，而其丰富的蛋白质人体容易吸收，鲜嫩肥美的肉质深受吃货们的喜爱。
生蚝富含人体所需的维生素以及钙、镁、铝、钾等营养成分和有机质，有利于调节油脂分泌，延缓衰老，减少皱纹，使皮肤细腻润滑，对于女性美容养颜滋润皮肤，都有着非常不错的效果。
生蚝的肉质鲜嫩可口，有人喜欢生吃。在这里要提醒大家的是，吃生蚝的时候最好还是煮熟以后再吃，生蚝肉质含有细菌和大量寄生虫卵，为食品安全还是煮熟以后吃为好，不然很容易引起肠胃不适或腹泻。
生蚝一般煮着吃味道极其鲜美，将新鲜的生蚝去壳清洗干净，在放入盆中加入清水、适量的盐浸泡20分钟左右，然后锅内加水放在炉灶上，把浸泡好的生蚝捞出放入锅中。
锅中加入少量的食盐，放入几片生姜去腥，盖上锅盖大火烧开然后转小火再煮5分钟，关火后等半分钟再出锅，这样煮的生蚝的口感更好
蘸料：蒜蓉、香菜碎、香油、熟芝麻、盐、醋、青椒、小米辣随自己的口味调制，这样煮好的生蚝蘸着自己爱吃的蘸料，是不是原汁原味非常鲜美呢。（最好先做好蘸料备用，因生蚝还是热的好吃）
生蚝是非常好吃的一种食物，生蚝的做法很多，但是最受人们欢迎的还是水煮生蚝，水煮生蚝能够保留它的鲜美的味道，做法也非常的简单方便。
生蚝最重要的营养价值，在于它的高蛋白低脂肪，生蚝中的脂肪含量仅占它身体重量的10%，这么低的脂肪含量人体摄入之后不会直接转换为脂肪，甚至能够很快地被人体消耗掉，正因为生蚝这一特点，因此颇受女性朋友的欢迎。
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