茴香馅饺子是以猪肉、茴香、面粉为主材的主食名。
茴香馅饺子做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 猪肉 | 400克 |
| 茴香 | 350克 |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
先将面粉放入kitchenAid厨师机的搅拌盆中 |
| 步骤二 |  |
将kitchenAid厨师机换上面团钩，加入适量的水。 |
| 步骤三 |  |
将厨师机开4档进行揉面 |
| 步骤四 |  |
先将肉切成小块，葱姜切碎。 |
| 步骤五 |  |
将kitchenAid厨师机换上绞肉器，把肉放进去绞成肉馅。 |
| 步骤六 |  |
绞好的肉馅中加入适量的酱油，葱姜，盐，植物油放在厨师机上搅拌均匀 |
| 步骤七 |  |
茴香洗干净沥干水分，切碎。 |
| 步骤八 |  |
倒入搅拌好的肉馅中继续搅拌均匀 |
| 步骤九 |  |
搅拌均匀的茴香馅儿很细腻 |
| 步骤十 |  |
取一块面团搓成长条状，用刀切成小的面剂子。 |
| 步骤十一 |  |
将小面剂子按扁擀成面皮 |
| 步骤十二 |  |
在饺子皮上放入适量的茴香馅儿 |
| 步骤十三 |  |
从头开始捏，将收口捏紧。 |
| 步骤十四 |  |
在锅中加入适量的水烧开，将饺子放入，每开锅一次用木铲推一几下，加入冷水烧开，重复两次煮熟即可。 |
| 步骤十五 |  |
热腾腾的饺子出锅了，盛入盘子！ |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 猪肉 | 适量 |
| 茴香 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 姜沫 | 少量 |
| 酱油 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 面粉 | 300 |
| 水 | 150 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
面粉边加水边搅拌成絮装 |
| 步骤二 |  |
揉成软硬适中的面团醒20分钟，盖好，期间准备肉馅。 |
| 步骤三 |  |
茴香洗干净 |
| 步骤四 |  |
然后加肉馅，姜末，淀粉，酱油，白糖，鸡蛋，油搅拌均匀。 |
| 步骤五 |  |
面团搓长切小剂子 |
| 步骤六 |  |
擀开 |
| 步骤七 |  |
用保鲜袋盖好别干了 |
| 步骤八 |  |
然后包馅 |
| 步骤九 |  |
不太会挤，又懒得捏褶，就这么着吧！边包就能边烧水了，水开后下饺子，煮好捞出来过下冷水，这样不会粘在一起。 |
| 步骤十 |  |
饺子好啦！ |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 饺子皮 | |
| 面粉 | 1000克 |
| 清水 | 适量 |
| 饺子馅 | |
| 猪肉馅 | 350克 |
| 茴香 | 400克 |
| 葱 | 适量 |
| 花椒粉 | 1克 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 3克 |
| 蔬之鲜 | 1克 |
| 食用油 | 25克 |
| 料酒 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
取1000克面粉装在合适的盆中，边加水边搅拌拉成絮状。 |
| 步骤二 |  |
揉成面团盖盖醒一会。 |
| 步骤三 |  |
利用醒面的时间来拌馅，将肉馅放入盆中。 |
| 步骤四 |  |
葱切细，姜切末，放入盆中，加入所有调味料，把食用油烧至八成泼香葱姜。 |
| 步骤五 |  |
开始搅拌，加少许清水搅拌至肉馅上劲。 |
| 步骤六 |  |
茴香摘洗干净，沥干水分，切细放入肉馅盆中。 |
| 步骤七 |  |
搅拌均匀，搅拌的时候记着一定要一个方向搅拌，不能左三下右三下奥！ |
| 步骤八 |  |
将面团取在板上，揉成光滑的面团。 |
| 步骤九 |  |
分成六份，如图所示。 |
| 步骤十 |  |
取其中一份搓成长条。 |
| 步骤十一 |  |
切成均匀的剂子，压扁。 |
| 步骤十二 |  |
擀成如图所示的中间厚，四周薄的圆饼形。 |
| 步骤十三 |  |
取一个饺子皮放在手上，取适量的馅放在饺子皮中间。 |
| 步骤十四 |  |
右手从右往左捏过去，饺子就包好了。 |
| 步骤十五 |  |
一个饺子包好了，就这样依次包好所有的饺子。 |
| 步骤十六 |  |
包好了，锅中烧水，水开下入适量的饺子，从锅底搅起，别让粘锅。锅开打入少许凉水，锅开再打入凉水，重复打三次凉水，饺子就煮好了，捞出沥干水分盛盘即可食用。 |
| 步骤十七 |  |
饺子煮好了，调上自己喜欢的料碟，就可以开动了。 |
做法四
食材
主料
猪肉、茴香、面粉
辅料
盐、鸡精、姜、葱
做法
| 1.猪肉绞馅，加葱，姜，植物油，腌制，茴香切碎，备用。 |  |
| 2.和面。 |  |
| 3.擀皮，包饺子。 |  |
| 4.包好了，准备下锅，茴香馅饺子。 |  |
| 5.吃饺子喽。 |  |
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