五花肉炖土豆是以五花肉、土豆等为主料做成的一道家常菜，营养丰富。
五花肉炖土豆具体做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 大土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 五花肉 | 100克 |
| 葱花 | 5克 |
| 姜片 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
准备食材，胡萝卜洗净，土豆去皮洗净，五花三层的一块猪肉备好 |
| 步骤二 |  |
土豆、胡萝卜切成滚刀块 |
| 步骤三 |  |
五花肉切成粗条 |
| 步骤四 |  |
葱切葱花，姜去皮切片，八角桂皮备好 |
| 步骤五 |  |
起锅加一点点油，加入五花肉煸炒出油 |
| 步骤六 |  |
加入葱姜八角桂皮，炒出香味 |
| 步骤七 |  |
加入土豆和胡萝卜翻炒片刻 |
| 步骤八 |  |
加入生抽，老抽，清水或者高汤，煮开后转小火将食材炖至你喜欢的软硬度 |
| 步骤九 |  |
炖好开盖，根据个人加少许调味即可 |
| 步骤十 |  |
成品 |
| 步骤十一 |  |
成品 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 圆茄子 | 2个 |
| 土豆 | 2个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 花生油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 葱花 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
准备食材。 |
| 步骤二 |  |
土豆、茄子都切成小块，五花肉切成片、葱切小段、西红柿切片。 |
| 步骤三 |  |
热锅倒入适量的花生油。 |
| 步骤四 |  |
油热后放入五花肉炒至变色。 |
| 步骤五 |  |
而后放入葱花、西红柿翻炒再放少许白砂糖和鸡精，继续翻炒。 |
| 步骤六 |  |
翻炒后再倒入适量的生抽。 |
| 步骤七 |  |
再放入切好的茄子，土豆放上面，放入适量的盐（依个人口味酌加）我放1勺半，最后倒入适量的凉水不用莫过全部菜就行，盖锅盖，开大火开锅转中小火慢炖，炖到快没水了掀锅盖翻炒再炖一会收汤，菜就炖好了。 |
| 步骤八 |  |
入盘再来上一碗米饭是顿不错的午餐，保证你吃了以后还想吃。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 100克 |
| 土豆 | 2个 |
| 芸豆 | 一小把 |
| 八角 | 2个 |
| 姜片 | 2片 |
| 葱 | 一小段 |
| 生抽 | 一勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 盐 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
土豆去皮切成滚刀块备用 |
| 步骤二 |  |
芸豆切成段 |
| 步骤三 |  |
锅内倒入适量油，将五花肉的油逼出后加入葱姜炒香，倒入生抽和酱油将肉片炒至上色 |
| 步骤四 |  |
加入土豆芸豆八角和适量热水，水能覆盖蔬菜的2/3量就可以，小火炖20-30分钟，转大火收汤即可 |
做法四
原料：土豆、窝瓜、大蒜、姜片、葱段、香菜、料酒、酱油适量。
1.窝瓜有籽，要去皮；除籽，土豆去皮，都切成滚刀块。葱姜切末，蒜切粒，香菜几根就行切段。
五花肉片用酱油抓匀。土豆要比窝瓜的量多一些。
2.土豆用清水泡去淀粉，捞出沥干水，锅中放宽油，7成热时，放入土豆，炸成金黄色捞出备用。
3.另起锅放油，煸香用酱油腌制的五花肉，再爆香葱姜末，烹入酱油炒香，然后放入窝瓜，填入清水持平，依次调入盐；鸡精，根据颜色再调入一次酱油，小火炖制5分钟。这一步别放土豆！！！
4.窝瓜炖制5分钟之后，放入炸好的土豆，再小火炖5分钟，汤汁基本收尽时即可关火。
这样炖制的土豆，能保持形状，汤也不浑，成菜漂亮。出锅后，撒上蒜粒和香菜即可。
做法五
原料：五花肉、土豆、大蒜、姜片、葱段、料酒、糖、酱油各适量。
准备：先把五花肉切块，放水中泡泡，去血水。坐锅烧水，放姜片、葱段、料酒，把肉块稍微炖炖。趁着炖肉的时间，把土豆去皮切块，大蒜剥成蒜瓣。
制作：锅里加少许油，烧热后加糖，炒滑，加肉翻炒，至肉完全被糖色包裹，入土豆。加酱油、清水（高汤）、盐、蒜瓣，用大火烧开后，加盖，小火慢慢炖至你喜欢的软烂程度即可。
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/caipu/83216.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
