家常拌面是一道常见的家常菜，主要材料有面条、葱、蒜等，做法简单。
家常拌面的做法是将葱、姜去皮洗净，葱切成末，大蒜捣烂泥，备用；将面条放入沸水锅中，煮熟后捞出，放入凉开水中泡凉，沥干水分，盛入盆中，加入熟油，搅拌均匀，备用。浇上调好的味汁，搅拌均匀，即可食用。
家常拌面制作方法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 1人份 |
| 麻辣小龙虾 | 400g |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 2g |
| 小葱 | 1颗 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
麻辣小龙虾一份，带壳是400g。 |
| 步骤二 |  |
将小龙虾肉剥出来，还有麻辣汁。 |
| 步骤三 |  |
准备好挂面，一个熟鸡蛋。 |
| 步骤四 |  |
锅中加入水烧开，再加入盐。 |
| 步骤五 |  |
下挂面，将挂面煮熟捞出即可。 |
| 步骤六 |  |
煮好的面捞出过冷水。(纯净水) |
| 步骤七 |  |
另起锅，倒入小龙虾肉和麻辣汤汁，加入一勺生抽。 |
| 步骤八 |  |
烧开后小火煮1-2分钟即可关火。 |
| 步骤九 |  |
过冷水的面淋干水分，放入盘中，再淋上麻辣小龙虾，拌均匀即可食用。 |
| 步骤十 |  |
装入面碗中，撒上葱花。 |
| 步骤十一 |  |
简单快手，超级好吃的麻辣小龙虾拌面。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 细圆面 | 100g |
| 小葱 | 5根 |
| 油 | 30g |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | |
| 步骤一 |  |
小葱切成两种，绿色部分切点葱花作为最后的装饰，其他部分切成葱段炸葱油 | |
| 步骤二 |  |
选一个耐烧的锅，热锅冷油50g 选择深一点的锅。因为把面捞进来拌，再乘盘，比把葱油浇在盘中的面拌起来方便。且不浪费，出品干净。 |
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| 步骤三 |  |
小火葱段炼油 | |
| 步骤四 |  |
调个酱汁：两勺生抽 | |
| 步骤五 |  |
一勺老抽 | |
| 步骤六 |  |
半勺白糖 | |
| 步骤七 |  |
小葱成金黄色时，可以倒酱汁了。 | |
| 步骤八 |  |
倒入酱汁 | |
| 步骤九 |  |
酱汁再煮一下，关火备用。 | |
| 步骤十 |  |
细圆面一般煮四分钟。推荐用大一点的锅，不容易扑锅 准备一杯清水，快扑锅时点一些进去。一般煮四分钟需要点三次水左右 |
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| 步骤十一 |  |
捞面 | ，直接在酱汁锅里搅拌 |
| 步骤十二 |  |
要成品漂亮，不能一股脑倒到盘子里。而且要用筷子挑起来一些盘旋着放进盘里。 | |
| 步骤十三 |  |
撒葱花，开吃啦～ |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 挂面 | 120克 |
| 胡萝卜 | 1截 |
| 黄瓜 | 1截 |
| 包菜 | 半颗 |
| 花生酱 | 3大勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 油泼辣子 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 芝麻油 | 2勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
准备食材 |
| 步骤二 |  |
花生酱、生抽、油泼辣子、芝麻香油以及适量少许纯净水混合均匀，用作酱汁。喜欢酸辣口味的还可以增加一些香醋，也很好吃。芝麻油一定要放，不仅香，而且能让拌面更顺滑，这次用了金龙鱼纯香芝麻油，芝麻纯香，口感绵长。 |
| 步骤三 |  |
包菜、黄瓜、胡萝卜切成丝，备用。 |
| 步骤四 |  |
清水放入锅中，大火煮开，接着将挂面分散放入沸水中，时不时翻拌一下，中间可以加适量的凉水，注意不要溢锅，煮到面条没有白芯就可以了。这次用的是金龙鱼活性发酵空心挂面，因为是空心的，分容易煮熟，所以一般大火煮上五六分钟就熟了。 |
| 步骤五 |  |
面条捞出后放入提前装了冷的纯净水的大碗里。 |
| 步骤六 |  |
准备一个大碗，铺一层包菜，放上从冷水里捞出的面条，再摆上黄瓜丝和胡萝卜丝，最后淋上酱汁，拌匀即可。 |
| 步骤七 |  |
成品 |
家常拌面制作材料
主料：面条(标准粉)(500克)
辅料：大葱(10克)大蒜(20克)
调料：盐(4克)味精(3克)白砂糖(5克)酱油(50克)醋(20克)辣椒油(20克)芝麻酱(50克)香油(25克)猪油（炼制）(50克)
家常拌面制作过程
1.在碗中放入葱末、蒜泥、辣椒油、米醋、芝麻酱、糖、精盐、酱油、味精、麻油、鲜汤，搅拌均匀，调成味汁，备用。
2.在碗中盛入面条，浇上调好的味汁，搅拌均匀，即可食用。
小提示
麻油即为香油。
家常拌面营养价值
面条
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
大葱
作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味。
所含营养素
·热量(2646.94千卡)
·维生素B6(0.31毫克)
·蛋白质(57.59克)
·脂肪(129.26克)
·泛酸(0.18毫克)
·碳水化合物(326.99克)
·叶酸(39.00微克)
·膳食纤维(10.90克)
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