新奥尔良烤翅是指奥尔良口味的烤翅，制作原料主要有鸡翅、水（冰水或凉水）、新奥尔良烤翅腌料等。该烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱新奥尔良风味的人群。
新奥尔良烤翅做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡全翅 | 2斤 |
| 蜂蜜 | 20g |
| 奥尔良腌料 | 70g |
| 清水 | 35g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||||
| 步骤一 |   |
鸡翅分两段，用叉子扎些空，或是在鸡翅上切口，便于腌料入味，将新奥尔良烤翅腌料用20g水调匀后把鸡翅拌匀，放入冰箱冷藏至少4个小时以上。 | ||||
| 步骤二 |  |
腌制好的鸡翅上烤盘，蜂蜜：水按1:1的比例调成 | 蜂蜜水 | ，将鸡翅全部刷一遍。 | ||
| 步骤三 |  |
如果不想 | 鸡尖 | 烤得太焦的话，可以用 | 锡箔纸 | 把它报上，这样就可以避免了。 |
| 步骤四 |  |
烤箱提前预热200°，将烤盘放入烤箱中层烤15分钟，15分钟后将鸡翅取出翻面，再刷一遍蜂蜜水，继续烤10分钟。 | ||||
| 步骤五 |  |
成品。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡中翅 | 250克 |
| 新奥尔良腌料 | 17克 |
| 水 | 17克 |
| 葱花 | 2克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | |
| 步骤一 |  |
准备好解冻过的鸡中翅和新奥尔良腌料。 | |
| 步骤二 |  |
鸡中翅洗净用厨房纸吸干水份。 | |
| 步骤三 |  |
17克新奥尔良腌料加17克水混合均匀。 | |
| 步骤四 |  |
准备一只大碗，放入鸡中翅和腌料，用牙签在鸡中翅上扎一些洞，让鸡翅更入味。 | |
| 步骤五 |  |
用保鲜膜盖住碗口，放入冰箱冷藏一个晚上。 | |
| 步骤六 |  |
空气炸锅 | 预热160度5分钟后，炸篮里放入鸡中翅，预留一定的间隔位置，空气炸锅160度烤20分钟。 |
| 步骤七 |  |
空气炸锅运行10分钟后取出翻面一次。 | |
| 步骤八 |  |
空气炸锅提示结束后取出炸篮就可以吃了 | |
| 步骤九 |  |
吃的时候撒上一些葱花，更香一些。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡翅中 | 500g |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 奥尔良腌料 | 35g |
| 清水 | 35g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
鸡翅中洗净沥干水份，用牙签扎些小孔帮助入味。把腌料和水混合，加入鸡翅中，让鸡翅的每一面都沾水腌料。一般水、腌料和鸡翅的比例是7：7：100。 |
| 步骤二 |  |
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏柜腌制12h~24h。中途可以翻面几次，帮助更好的入味。 |
| 步骤三 |  |
烤箱预热180℃，中层，烤10~15min。 |
| 步骤四 |  |
蜂蜜与水2：1混匀，用刷子给鸡翅中两面刷上一层蜂蜜混合物。怕甜的可以只刷一面。翻面再烤10分钟。 |
| 步骤五 |  |
完成 |
做法四
用料
| 鸡翅360g | 新奥尔良烤翅适量 |
| 盐适量 | 橄榄油适量 |
做法
1.鸡翅清洗干净。
2.为了入味可在鸡翅上划几刀。
3.新奥尔良烤翅调料用一点点水和开，搅匀。
4.用调好的烤翅调料和盐腌一下鸡翅，隔夜入味。
5.把腌好的鸡翅码在铺了锡纸的烤盘上，在鸡翅上刷上一点橄榄油或植物油。
6.把烤盘放在炸锅的高烤架上。
7.设置烘烤时间和温度。设置的温度是205℃，时间35分钟（实际用时30分钟）（根据食物的量和自己喜欢食品的软硬来设置）
8.其间可翻一下面。
做法五
主要原料:
鸡翅1000克
水（冰水或凉水）70克
新奥尔良烤翅腌料70克
腌制比例：料：水：肉=7：7：100
设备:一般是烤箱或微波炉就行(价格在300-1000元不等)
操作步骤：
第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。
第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。
注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮
做法六
主要食材：鸡翅
烧烤类的新奥尔良烤翅做法：
1、准备鸡翅任意根数。
2、准备蜂蜜、油、胡椒粉少许。
3、将烤熟的鸡翅涂上油、胡椒粉烤香，再涂上蜂蜜烤二十秒左右就可。
做法七
材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
做法：
1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹得多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。
做法八
食材用料：
| 鸡翅中4个 | 新奥尔良烤肉料20g |
| 水20g | 蜂蜜适量相克食物 |
菜谱做法：
1.鸡翅洗净，正反面用刀各划三刀，方便腌制时入味。2.严格按照70g:70g:1000g=烤肉料:水:肉的比例准备所需材料。3.烤肉料中加入等量的凉开水。4.用小勺充分搅拌均匀。5.将搅匀的料汁倒入盛放鸡翅的容器中。6.用手给鸡翅按摩，尽量将料汁抓匀，使每块鸡翅都沾满料汁。7.将容器放入冰箱，腌制一晚上。8.腌制好的鸡翅从冰箱中取出。9.将鸡翅摆到烤架上，把剩余的料汁再重新刷到鸡翅上。10.再均匀刷一层蜂蜜。11.烤箱200度预热8分钟，烤架放入中层，烤20分钟，取出再刷一层蜂蜜。12.刷好蜂蜜的鸡翅翻个面摆放，重新放回烤箱，再烤10分钟左右。
做法九
用料
| 材料 | 用量 |
| 鸡翅中 | 1公斤 |
| cook100新奥尔良烤肉料 | 1袋（70克） |
| 清水 | 70克 |
| 蜂蜜水 | 30克 |
做法
| 1.鸡翅中洗净后，沥干水分，并用牙签在翅中两面分别扎几个小洞，这样能更入味。 |
| 2.将cook100新奥尔良烤肉料倒入一个小碗中，并加入70克清水，混合均匀备用。 |
| 3.将调好的烤肉腌料全部倒入盛放鸡翅中的小盆里，混合均匀，使每个鸡翅中都均匀地沾上腌料，腌制一夜。 |
| 4.烤盘铺上一层锡纸用来接油，在烤网上刷一层油，免得烤好的鸡翅粘在上面。 |
| 5.然后将鸡翅中摆在烤网上并用刷子刷上一层cook100新奥尔良烤肉料和一层蜂蜜水。 |
| 6.烤箱预热到220度，将烤盘放在下层接油，烤网放在中层，烤15分钟。 |
| 7.15分钟后取出烤网再重新刷上一层cook100新奥尔良烤肉料和一层蜂蜜水，并将鸡翅中翻面，再放入烤箱中层烤15分钟即可。 |
新奥尔良烤翅小贴士
1．调制料汁一定要按照比例，否则影响口感；
2．腌制的时间一般3、4小时即可，但腌制越久越入味，喜欢味道浓的建议延长腌制时间；
3．刷两遍蜂蜜，烤制时可以保留一定的水分，会使鸡翅口感更嫩，且滋味更浓；
4．建议趁热吃，凉了味道会逊色很多；
5.如果一次吃不完，再热的时候不要直接放进微波炉加热，最好包一层保鲜膜，以免失去水分，影响口感。
新奥尔良烤翅注意事项
1.最好不要增加水的添加比例，以免影响烤肉的口味质量。
2．烤箱或微波炉设备不同，烤肉的时间也不完全相同，请在第一次烤肉时注意观察烤肉变化，避免烤糊或烤干。
3．如果配料开袋后一次没有使用完毕，请密封口放在阴凉干燥处保存,以免失去风味。
4．腌好的肉如果没有用完，可以包装好放在冰箱内速冻存放,下次解冻后即可直接烤制。
新奥尔良烤翅营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
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