双色曲奇介绍,以鸡蛋和巧克力为原材料的饼干

曲奇，来源于英语COOKIE（英音：’kuki美音：’kukɪ），曲奇由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为”细少的蛋榚”。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如”朱古力饼干”。而双色曲奇为曲奇的一钟类型，由鸡蛋和巧克力为原材料，因表面为两色混合而得名。

双色曲奇做法

做法一

用料

食材	用量
黄油	100g
糖粉	50g
全蛋液	40g
低筋面粉	190g
可可粉	10g

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		黄油室温软化。
步骤二		加入糖粉。
步骤三		将糖粉和黄油混合均匀。
步骤四		用电动打蛋器打发。
步骤五		分两次加入全蛋液，第一次加入以后打发至蛋液和黄油完全融合，才能再次加入。
步骤六		打发好的黄油蛋糊分成两份。
步骤七		一份加入100g低筋面粉，一份加入90g低筋面粉和10g可可粉。
步骤八		和出两种颜色的曲奇面团，因为面团刚刚和好比较软，所以装进保鲜袋放冰箱冷藏半个小时再进行下一步。
步骤九		半个小时以后，从冰箱里取出曲奇面团，台面上铺油纸，把两种曲奇面团擀开，整理成薄厚大小差不多的长方形(裁下来的边角料继续用同样的方法做成曲奇)。
步骤十		原味曲奇面皮上刷一层蛋液，放上可可曲奇面皮，卷起来，放入冰箱冷冻半个小时。
步骤十一		半个小时以后取出冻硬的曲奇面团切片，烤箱上管170度下管180度预热。
步骤十二		放入烤盘，送入预热好的烤箱中下层，上管170度下管180度烤20分钟(小一点的曲奇就是刚刚裁下来的边角料做的)。
步骤十三		双色曲奇饼干出炉啦！
步骤十四		颜值高味道好！
步骤十五		当下午茶不错哦！

做法二

用料

食材	用量
鸡蛋	58克（约1只）
低筋面粉	240克
黄油	200克
糖粉	42克
细砂糖	42克
牛奶	26克
盐	1/4茶匙
抹茶粉	2克
奶粉	1茶匙
曲奇嘴	2个

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		准备所
步骤二		提前将黄油室温软化，放在打蛋盆低速打发，打至颜色变浅，体积稍微变大，变羽毛状。
步骤三		分次加入细砂糖，糖粉，盐材料，继续打至糖盐溶化。
步骤四		糖溶解后打发黄油至颜色变浅，体积变大。
步骤五		分次加入牛奶，打均匀。
步骤六		分次加入鸡蛋液，每次打均匀后加一次。
步骤七		面粉，低粉过筛后分3次一点点加入，用刮刀好似切菜那样切入，千万不要划圈搅拌。
步骤八		拌好的面糊。准备预热烤箱150度。
步骤九		把面糊分开2份，根据自己喜好加入适量抹茶粉，我加的是2克，想浓一点可以按自己口味加多点。
步骤十		翻拌好的抹茶糊
步骤十一		另外一半的原味面糊
步骤十二		两种面糊均翻拌好。
步骤十三		把花嘴放到花袋里面，装入拌好的抹茶面糊。
步骤十四		把另一个花嘴放到另一个花袋里面，装入拌好的抹茶面糊。
步骤十五		烤盘上事先铺好油纸，挤出自己喜欢的各种形状，每个曲奇之间要留出距离。
步骤十六		放中层，170度，15分钟。（我这个是西门子的嵌入式60升烤箱，	马力	较大，没有上下调温度，所以大家根据各自烤箱温度而定，）
步骤十七		出炉的双色曲奇
步骤十八		成品图
步骤十九		可以开动了，牛油味配绿茶味非常香，心情马上好起来。

做法三

用料

食材	用量
低筋面粉	170克
鸡蛋	1个
玉米油	100克
细砂糖	65克
食盐	1.5克
可可粉	6克
电动打蛋器	1台
烤箱	1台

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		将玉米油100克，糖粉65克，常温鸡蛋1个，食盐1.5克放入打蛋盆中；
步骤二		用电动打蛋器打发至粘稠状态；
步骤三		筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态；
步骤四		将一半的面团放入裱花袋中；
步骤五		剩下的一半面团中加入6克的可可粉混合均匀；
步骤六		混合好的可可面团也装入裱花袋中；
步骤七		将双色面团放入另一个裱花袋中；
步骤八		花嘴垂直于烤盘的角度挤出曲奇花，长帝烤箱CRWF42NE选择“空气烤模式”170度预热10分钟；
步骤九		将全部曲奇依次都挤好；
步骤十		将挤好的2盘曲奇放入预热好的烤箱中，因为这款烤箱有类似风炉的“空气烤”模式，所以可以多层烘烤哈；
步骤十一		“空气烤模式”170度烘烤20分钟即可；
步骤十二		虽然没有黄油，但是做出来的曲奇也很酥，不甜腻，花纹也很立体！
步骤十三		曲奇饼干	晾凉后放入密封罐中保存哦！
步骤十四		成品图竖图