清蒸青蟹是一款菜品，制作原料主要有青蟹、葱等。烹饪步骤共有五步，清蒸青蟹不易蒸时间过久。
清蒸青蟹制作方法
制作方法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 青蟹 | 2只 |
| 生姜 | 一块 |
| 料酒 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
蟹用筷子措进腹部等螃蟹晕死 |
| 步骤二 |  |
国内放冷水，加料酒，生姜，放上蒸笼，螃蟹放上去，在螃蟹上放几片姜，（记得要把那个绑螃蟹的带子剪掉）。 |
| 步骤三 |  |
一定要冷水下锅，火开蒸20分钟、关火闷5分钟。 |
制作方法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 青蟹一只 | 九两 |
| 老姜 | 二片 |
| 绍兴黄酒 | 一两 |
| 蒜头 | 三小个 |
| 醋 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
青蟹用剪刀刺入蟹心，就是脐部最上方，放置二分钟，蟹就死亡，再用牙刷洗一下。 |
| 步骤二 |  |
锅内加水，倒入黄酒，放上蒸格。 |
| 步骤三 |  |
青蟹脐部放二片老姜，隔水大火蒸十五分钟。 |
| 步骤四 |  |
蒜拍一下，切丁加入米醋做蘸料。 |
| 步骤五 |  |
成品，开吃。 |
制作方法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 青蟹 | 6只 |
| 生姜 | 一块 |
| 小葱 | 三根 |
| 蒜末 | 少许 |
| 醋 | 小半碗 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
先把青蟹用刷子刷洗干净，背壳，蟹嘴和蟹腿都要仔细清洗，反复冲洗三四遍。准备好葱姜蒜末，醋。将青蟹肚朝上摆在蒸屉里，撒上少许葱末姜末，冷水上锅，蒸25分钟左右。随之把葱姜蒜末和食醋装碗，青蟹蒸熟即可开吃。 |
制作方法四
材料
主料
500g青蟹
配料
适量葱、适量姜、适量料酒
制作方法
1、用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，再解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。
2、蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。
3、盘里放葱把与姜片。
4、在把青蟹放上面放三片姜主要是怕腥味。
5、锅水开了就可以放入螃蟹蒸；大火10分钟左右就蒸好了。
制作方法五
材料
活青蟹500克，葱段、姜片、姜末、大蒜各10克，料酒15克，酱油、醋各25克，白糖10克。
制作方法
1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。
2、治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。
3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳。
4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成。
制作方法六
| 螃蟹 4个 | 生抽 适量 |
| 香醋 适量 | 姜 1块 |
| 蒜 1瓣 | 芝麻油 少许 |
1.主料：4个螃蟹2.用小刷子逐个把螃蟹刷干净3.一部分姜切薄片4.把姜片铺在蒸屉上，把螃蟹放在姜片上面上锅蒸，开锅后蒸10分钟5.剩下的姜切末、蒜切末6.调汁：备用一个小蝶子，加入生抽和香醋和一点点芝麻油，再放入姜末蒜末7.10分钟螃蟹蒸好了
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